Darf man jede Lebensmittelfarbe backen?
Ich habe Muffins gebacken und habe den Teig mit einer Pulverlebensmittelfarbe von Brauns Heitmann eingefärbt. Aber auf der Lebensmittelfarbe steht drauf noch Kochen darf ich sie dann trotzdem zum Backen verwenden? Denn in der Packungsbeilage ist auch nur eine Erklärung wie man Glasur und Desserts einfärbt und nichts mit Teig. Also darf ich es jetzt zum Backen verwenden oder nicht? Freue mich sehr über jede Antwort.
1 Antwort
Hi,
dieser Hinweis mit dem nicht Kochen hat etwas mit der Farbstabilität zu tun. Durch die hohe Hitze beim Kochen und Backen kann sich die Farbe verändern. Sie ist einfach nicht hitzebständig.
Das kann passieren muss aber nicht. Giftig wird sie dadurch nicht. Aber es kann sein, dass das leuchtende rot nach dem Backen nicht mehr so schön aussieht wie vor dem Backen.
Probier es einfach aus. Ich wünsche Dir gutes Gelingen und frohe Ostern