Darf man Champignons aufwärmen?

Frage von

himbeere 28.10.2007 - 13:06

Habe Schweinefilet mit Champignon-Sahne-Soße gekocht. Jetzt ist noch einiges übrig. Wie ist das bei Champignons? Pilze soll man nicht aufwärmen. Eine Freundin meinte neulich, das gelte nur für Waldpilze. Stimmt das?

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Antwort von BrunoBruno 28.10.2007 - 13:18

Alte Maerchen halten sich lange. Klar darfst und guten Appetit.
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Antwort von DiscoopaDiscoopa 28.10.2007 - 13:12

Ja man darf.Guggst Du hier:

http://www.pilztom.de/haeufige_fragen.htm#Darf%20man%20Pilze%20wieder
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Antwort von QetanQetan 28.10.2007 - 21:59

Selbstverständlich darfst Du Pilze aufwärmen.
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Antwort von dierenate 28.10.2007 - 13:31

Klar, warum nicht?
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Antwort von americaamerica 29.10.2007 - 17:46

Das Schlimme ist nicht das Aufwärmen, sondern die Warmhaltephase. Stehen die Pilze lange warm und lauwarm herum bilden sich Bakterien, dazu noch die Sahne, das wird richtig heiter. Hast Du das Gericht schnell abgekühlt und dann beim Erhitzen zügig über 70°C erwärmt passiert in der Regel nichts. ACHTUNG: Gewerblich lasse die Finger von erwärmen von Sahnesoßen, den ohne Chiller hast Du beim WKD schlechte Karten.

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Darf man Champignons aufwärmen?

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