Kann man zum Desinfizieren der Deckel von Marmeladengläsern (für Obst, Gelee oder Marmelade) Isopropanol nehmen?
Ich erinnere mich daran, dass man früher Franzbranntwein genommen hat, aber ich habe nur diesen Alkohol vorrätig.
7 Antworten
Isopropanol ist leicht giftig, weshalb man es nicht für Lebensmittel verwenden sollte. Außerdem enthält es oft ein bitter schmeckendes Vergällungsmitel um versehentliches Trinken zu verhindern. Das bliebt auf der Oberfläche zurück, wenn das Isopropanol verdampft ist und könnte den Geschmack der Marmelade negativ beeinflussen.
Du solltest für solche Anwendungen unvergellte Genusalkol verwenden. Oder die Deckel einfach abkochen.
Desinifzieren mit Alkohol habe ich früher auch gemacht, aber mache ich schon lange nimmer. Jetzt stelle ich die Gläser bei 90 Grad für 5 Minuten in den Backofen, dann fülle ich das heiße Kochgut ab, verschließe mit einem Deckel und stelle das ganze für 3 Minuten auf den Kopf. Hatte niemals Probleme mit dieser Methode.
Gläser vorher mit kochendem Wasser füllen und schütteln / auf den Deckel stellen.
Nach dem Einfüllen wieder auf den Deckel stellen. Mehr Desinfizieren kannst nicht.
Das ist unnötig. Allein das Einfüllen einer heißen Masse und Umdrehen auf den Deckel reicht völlig aus. Normalerweise kann man sich sogar das auskochen der Gläser sparen.
Ich hab so schon Dinge gegessen, die ich 1,5 Jahre zuvor eingeweckt habe... War alles noch genießbar :)
Ich glaube hier ist das Problem, dass Früchte verwendet werden, die zum schimmeln neigen, z.B. Erdbeeren .Dazu zu wenig Zucker, dann verdirbt der Inhalt im Handumdrehen, wenn das Glas geöffnet im Kühlschrank steht.
Nicht umsonst verwenden industrielle Hersteller Konservierungsmittel...
Naja, in der Regel ist da doch viel Zucker drin, der konservierend wirkt. Und die Masse ist ja auch beim Abfüllen heiß...?!
Klar, wenn das Glas einmal geöffnet ist, dann ist es auch Brutstätte für Keime. Aber um das zu umgehen müsstest du ja nach jedem Öffnen den Deckel desinfizieren...
Ich dachte es ging hier um das Einwecken selbst und nicht den täglichen Gebrauch? Wer spült seinen Deckel vom Marmeladenglas nach jedem Öffnen schon mit Desinfektionsmittel aus? lol :)
Genau das plant der Fragesteller ja.
Nein.
Ich habe nur zu oft erlebt, dass es irgendwo in der Lagerstätte fruchtig riecht, weil irgendein Deckel aufgegangen ist.
Wenn es leere Gläser sind, ist das nicht notwendig da reicht erhitzen, im kochenden Wasser, Glas und Deckel.
Warum willst Du sonst gefüllte Gläser desinfizieren ?
Meine Mutter hat es immer so gemacht, und da ist nie was schlecht geworden. So wie meine Tochter es macht, wurde schon häufiger etwas schlecht.
Marmelade kann nicht schlecht werden, wenn man keinen abgeleckten Löffel in die Marmelade steckt. Man muss jedes mal einen frischen unbenutzten verwenden .
Nee, hat sie auch nicht. Sie nimmt halt nicht ganz so viel Zucker. Hat meine Mutter aber auch nicht.
Eigentlich sollte doch einfacher Doppelkorn 38% auch zur Desinfektion taugen.(?)
Aha, den habe ich noch von Tinkturen übrig. Das probiere ich mal, danke!
Gern. Tinkturen kippen ja auch nicht um...vielleicht ein wenig mehr in den Deckel hineingeben und etwas einwirken lassen.
Naja, das ist ja aber doch mehr Schnaps als sonstwas. Kein Vergleich mit Marmelade ;-)
Nun ja, der Inhalt "kippt aber schon um" wenn kein Schnaps vorhanden ist.
Leg sie 10 Min in kochendes Wasser, das reicht vollkommen.
Dafür braucht man doch keine Chemiekeule.
- Muss das so lange sein?
- Wie ordnet man die Deckel dann wieder den Gläsern zu? Habe sie schön nebeneinander gelegt und dachte, sie einfach mit Alkohol auszuputzen.
Wie ordnet man die Deckel dann wieder den Gläsern zu? Habe sie schön nebeneinander gelegt und dachte, sie einfach mit Alkohol auszuputzen.
Streng deinen Grips mal etwas an, dann findest du auch eine Lösung!
Alkohol ist jetzt nicht unbedingt "Chemiekeule". Dann dürftest du auch kein Natron benutzen.
Meine Mutter hat immer mit Alkohol die Deckel ausgewischt.