Ist es Endotherm oder Exotherm, bei der Chemischen Reaktion Gärung?

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Bei der alkoholischen Gärung erwärmt sich die gärende Flüssigkeit, der Vorgang ist also EXOTHERM. Endotherm wäre ein Vorgang, der durch Erwärmen in Gang kommt wie das Herstellen von gebranntem Kalk.