Ob eiersalat oder Fleischsalat usw. keine majo sondern joghurt 1,5% fett oder Hüttenkäse 0,3% fett, quark magerstufe, schmant oder geschlagenesahne usw.

1 becher ca 0,2l joghurt oder quark, schmand, geschlagenesahne usw. 4 eier, gekocht oder fleischwurst, sulzwurst, hartkäse, weichkäse, usw. 1 kl.zwiebel feingeschniten in würfelchen. 1/4 paprikaschote rot oder gelb feinschneiden in würfelchen. 1 prise zucker, salz, pfeffer. 1 teelöffel senf. 1 spritzer zitronensaft für die säure. 1 esslöffel fruchtsaft oder essig je nach dicke der soße. zusammenrühren und abschmecken. das sind viele rezepte auf einmal.sind alle mit wenig LG wilhelms servus

Das Suppenhuhn muss man zuerst mit kalten wasser gut säubern reinigen und im kaltenwasser zusetzen, mit weißem gemüse, Sellerie, zwiebel, Petersilienwurzel, weiße vom Lauch, leicht salzen, weißer Pfefferkörner, ein Lorbeerblatt, Liebstöckel frisch. die Suppe muss nur leicht köcheln nicht wie eine Wurstsuppe ca. 1 1/2 stunden oder solange kochen bis sie weich ist aber besser wenn du sie Übernacht in der Küche kaltstellst weniger gewichts verlust und besseren geschmack das du ja wielst, vorsicht !!! unter den Topf einen Kochlöffel legen das die Suppe nicht sauer wird, und nicht zudecken offenlassen, am nächsten Tag wieder leicht köcheln lassen bis das Fleisch weich ist, ja wie alt die Henne war, aber je jünger um so zarter beim Fleischgeschmack ist es besser. Speisen wie Frikassee, Geflügelsalat, Hühnerbrühe usw. Lass es dir schmecken es grüßt der wilhelm´s

Gans von außen sparsam salzen. Gans nun in den vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 1 Stunde braten, dann mindestens 7 Stunden bei Niedrigtemperatur 80° weiter schmoren lassen. Die Gans wird butterzart und bleibt saftig.!!!!! so wirds gemacht wenn du nur keulen hast zeit und die anfangs temperatur auf 190°, nicht 1 stunde sondern 1/2 stunde nicht 7 stunden nur 5 stunden auf niedrigtemperatur 80° auspropieren nich alle ofen sind gleich !!!!! Wir stellen die Gans ca. 1 Stunde vor dem Schlafengehen in die Röhre, schalten nach 1 Stunde auf Niedrigtemperatur. Wer morgens als erster aufsteht, stellt dann den Backofen ab. Die Gans bleibt dann im Backofen und man bracht sie nur noch ca. 1/2 Stunde vor dem Essen im Backofen aufwärmen, bei ca. 180°.

Diese antwort ist sehr dumm

die antwort ist sehr blöd und dumm

einfach mit milch

Kuvertüre - Schmelzen <<<<Die Kuvertüre mit einem Gurkenhobel fein Raspeln In einer Schüssel über ein Wasserbad, das Wasser ca 42° nicht heißer die Kuvertüre zum schmelzen bringen. Die Kuvertüre auf Eiswürfel bis auf 31° Temperieren immer mit der Spachtel aus Holz rühren so wird die Kuvertüre sämig. <<<<<<<<Mein Tipp.:>>>>>> Aber wenn du nicht so geübt bis dann gebe in die Kuvertüre 1/3 Schokolade Fettglasur, geht auch es ist einfacher und schmeckt auch. Aber du musst die Masse auch Temperieren wie die Kuvertüre kannst bis ca. 33° und es ist einfacher sie behelt den Glanz wie beim Konditor. Viel Spass LG.wilhelms

Zutaten für 26cm Springform ****** Kuchen ohne Mehl 260g gehackte oder fein gemahlene Mandeln in der Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Oder im Backofen. 150 g Zartbitter-Schokolade zerkleinern, über dem heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. 200 g weiche Butter und 150 g Zucker schaumig schlagen. Nach und nach 6 Eigelb unter schlagen. Mandeln, Schokolade, 1 Teel. abgeriebene Zitronenschale und 1 Prise Salz unter die Masse heben. 6 Eiweiß steif schlagen mit 1 Prise Salz, 50g Zucker und vorsichtig unter die Masse heben. Die Masse in die Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 160 ° 45 bis ? Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. Achtung den Ofen nicht öffnen zwischendurch Kuchen herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt Zimtsahne . LG. wilhelms

die eier müssen minderstens 8 tage alt sein keine frischen!! eier, das ist das wichtigste, wie alt die eier sind und nicht gekühlt lagern (raum temperatur) ich habe schon mehrere 1000 eier gekocht, und mußte sie auch schälen. ein A. klasse ei ist nicht gekühlt erst nach 12 tage müssen die eier gekühlt werden. <<<<<< wasser auf den ofen egal was für ein ofen,gas,elektro, holz oder ein induktionsherd 1 EL salz,1 EL. essig in das wasser geben und zum kochen bringen, die eier muss du noch piksen, wenn das wasser kocht die eier mit einem schaumlöffel ins kochende wasser geben was für eier ???? 4-5 min.sind frühstücks eier -6-7-8 min. sind für ostereier -9 oder 10 min. eier sind harte eier. wenn sie ihre zeit(min.) haben die eier in reichlich kaltem wasser ab schrecken und 2 min. im kalten wasser liegen lassen und sofort schälen. das geht immer viel glück wilhelms

Marmorkuchen<<<<< <<<<Eier und Zucker schaumig rühren. Weiche Butter, Milch und Salz dazugeben. ca. 3 Minuten in der Küchenmaschine rühren lassen. Mehl und Backpulver vermengen und ebenfalls unterrühren. Gut die 1/2 des Teiges in eine gefettete Form füllen. Die Flüssige Schokolade in den Teig in die Schüssel geben und verrühren. Diese Masse ebenfalls in die Form füllen, mit einer Gabel glatt streichen und spiralförmig von oben nach unten durch den hellen Teig ziehen. Bei 175 ° ca. 60 Minuten backen. Holzstäbchen probe machen! Tipp: Mann kann auch Öl statt Butter nehmen ist auch gut die form 30 cm lang Zutaten:<<<< 450 g Mehl 1 Backpulver 190 g Zucker 15 g Vanillezucker
Muskat abrieb
Zitronenschale abrieb 190 g Butter oder Rapsöl , Sonnenblumenöl 4 Eier 20 ml Milch 1 Prise Salz 100 g flüssige Schokolade

Verfasser: wilhelms

dorade,forelle,zander oder scholle wie alle portions fische im ganzen machst du am besten in der alufolie,<<<< die alufolie 40 cm breit und je 15cm rechts und links länger als der Fisch,<<<mit butter die alufolie ein fettn und den fisch einwickeln so das es oben verschlossen wird und dann ist es egal mit welcher heizart du den fisch garst.<<<< den fisch je nach geschmack mit noch ein stück kräuterbutter oder kräuter wie eine prise origano, majoran, rosmarie, aber nur immer ein kräuter art den weniger ist mehr, <<<vorsicht, den fisch mit den drei S. säubern - säuern - salzen ( würzen)!!!!<< <<<oder den fisch im ganzen die drei S wie oben dann mehlieren und in der butter pfanne mit wenig hitze und zugedeckt garen lassen und nach ca. 10 minuten wenden und wieder zudecken bis der fisch fertig ist ca.5 minuten.>>>> beilagen mit Reis,Kartoffeln, salat oder gemüse <<< und mit zerlassener butter !!!! gruß wilhelms

In der schweiz heist es Fotzelschnitte, <<< in bayern heist es "Arme Ritter" 4 scheiben Toast 0,25 ml Milch, 1Ei, Zimt, Zucker, 2 EL Öl oder Butterschmalz zum ausbacken in der Pfanne.

mit zucker,saft, brühe je nach geschmack also leicht verdünen,<<<< am bessten zwiebel würfel in der pfanne mit butter an dünsten mit weinbrannd ablöschen und flambieren, apfelsaft oder einer brühe aufgiessen und strecken. dann in die soße geben, und abschmecken mit zucker und pfeffer.

LG.wilhelms

die kupfertöpfe ohne chemie, zuerst normahl waschen und säubern und trocknen, dann erst mit essig und salz zusammen das ist eine reaktion und hilft,dann wieder mit heißem wasser und trocknen.<< <<<die kupfertöpfe dunkel aufbewaren, und mit folie die kupferseite über ziehen, damit die töpfe nicht wieder anlauft, und den kupferglanz verliert und anlaufen, es giebt auch chemimittel das ist nicht besser aber teurer, <<<und wird nich schöner.<< du wirst es sehen viel spass LG. wilhelms

richtigen fondant kanst du mit puderzucker andicken, normalerweise ist fondant ziemlich fest, man muss vor dem verarbeiten erstmal den fondant erwärm auf 32° wie die kuvertüre, wenn du mit puderzucker andicken möchtest kann der fondant matt werden, und evt. verdünnt werden kann man mit kirschwasser, weißer rum oder leuterzucker kein wasser usw.

mann sollte das zu überziehende objekt vorher aprikotiern, und mit marzipan überziehen, damit der fondant nicht stumpf( matt) wird, sondern seinen schönen glanz behält.<<<

der konditor hat vielleicht dir einen stark verdünten fondand gegeben?? zum überziehen ist eine konsistenz wie flüssiger honig wehr gut.<< er wird auch matt wenn er zu heiß gemacht wird.<<<< allso kaufe lieber einen neuen fondand, und sage du willst einen unverdünten fondand.<< << der fondand wird erst fest wenn er kalt ist. LG.wilhelms

eine Mehlspitze ? du meins warscheinlich eine Mehlschwitze für eine grundsauce ( Beschamelsauce ) Fischsauce, Meerretichsause usw.<<>> wenn es nicht so ist kann ich auch nicht helfen<<>> Bechamelsauce kleine menge Zutaten: ZwiebelnSelleriknolle Lauch20 g Butter20 g Mehl20 g Milch1/4 L Gemüsebrühe1/8 L Sahne3 EL Pfeffer weiß Salz Priese Zucker

Zubereitung: Für die Bechamelsauce eine Zwiebel pellen, und Selleri,Lauch in feine Würfel schneiden.
In einem Kochtopf Butter auslassen und die Gemüselwürfel darin auf mittlerer Hitze unter Rühren mit dem Kochlöffel glasig dünsten. Mehl darüber stäuben und hell anschwitzen. Das Mehl mit kalter Milch ablöschen und dabei kräftig rühren, damit das Mehl keine Klümpchen bildet. Die Temperatur auf niedrigste Stufe zurückschalten und die Bechamelsauce nach und nach mit Gemüsebrühe verlängern. Dabei die Bechamelsauce weiter gut rühren, bis sie sämig wird. Sahne zufügen und die Bechamelsauce mit weißem Pfeffer, Salz und 1 Prise Zucker würzen. Verfasser: wilhelms

Quark Ölteig- Rezept--------- Für alle, die den Quark-Öl-Teig noch nicht kennen, sei er hier einmal vorgestellt. Dies ist ein in Zubereitung und Verarbeitung sehr einfach zu handhabender Teig, aus dem man unzählig viele Gebäckstücke sehr rasch herstellen kann (überraschender Besuch!). Vermischt werden-- 150 g Quark--- 75 g Zucker--- 1 P. Vanillinzucker--- 1 Prise Salz--- 6 EL. Öl--- 4 EL. Milch--- 300g Mehl--- 1 P. Backpulver--- rasch ! zusammen kneten und zu Gebäckstücken verarbeiten.-------- Braucht keine Ruhezeit .---- Vor dem Backen mit aufgeschlagenem Ei eingestrichen.---- Sofort Backen bei 190°c backen ca 15 Minuten

das ist doch ein spässle oder ?--- das weis doch jedes Kind ----- Spritzbeutel, Spritzsack, Dressierbeutel.----- zum fein spritzen garnieren die Spritztütten aus Pergamentpapier----- Spritztüllen aus Plastik oder Metaltüllen für die Spritzbeutel einsatz. LG.wilhelms

Pudding Kochen von Dr. Oetker oder andere Fabrikate egal !!! von einem liter Milch ----- 800 ml. der Milch in dem Kochtopf und zum Kochen bringen mit einem EL Zucker dass die milch nicht ansetzt.---- Die 200 ml. der Milch in eine Schüssel geben mit dem Puddingpulver anrühren.---- Die kochende Milch in die Schüssel mit dem angerührten Puddingpulver einrühren. ----Inhalt wieder in den Topf zurück schütten und aufkochen fertig.-----

Pudding in eine Schale oder kalt ausgespülte Sturzform füllen. Zum Stürzen. ---- Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.---- Es gibt auch Puddingpulver, auch ohne zu Kochen auf Kaltbindung nicht so gut.---

Micro Kochen geht auch ----- 800 ml. der Milch in eine Micro taugliche Schüssel geben und im Micro zum Kochen bringen. ---- Die 200 ml. der Milch in eine Schüssel geben mit dem Puddingpulver anrühren.---- Die kochende Milch vom Micro in die Schüssel mit dem angerührten Puddingpulver einrühren. ----Inhalt wieder in den Micro Schüssel zurück schütten und aufkochen fertig.-----

Pudding wie oben kaltstellen.

den Sesam mit dem Löffel Essen oder mit eiweiß ein pinsel und in sesam drücken und im backofen kurz aufbachen mit schwaden aber besser das nächste mal mit sesam kaufen.