Ausprobieren und für sich selber entscheiden. Qualitativ guten Wein gibts in etwa ab € 3.-, darunter wird es für den Produzenten schwierig, überhaupt was zu verdienen. Ob das Zeugs dann auch was taugt: Probieren!
Eine "gute" Flasche Wein sollte mindestens CHF 5.- (~ € 3.50) kosten. Wie komme ich auf den Preis? Ganz einfach: Das ist in etwa der Mindestpreis für Traubengut, Vinifizierung, Flasche, Verschluss und Marketing/Vertrieb im europäischen Raum. Produziert jemand günstiger, kann er das nur mittels Maschineneinsatz (automatisierung) machen. Eine maschinelle Ernte hat beispielsweise den Nachteil, dass es schwierig/unmöglich wird, faules Traubengut von reifem zu trennen.
Entsäuerung mit Calciumcarbonat (CaCO3): Hierbei wird die berechnete Menge Calciumcarbonat in die gesamte Weinmenge eingerührt. Dabei wird Kohlensäure (CO2) freigesetzt. Entsprechenden Steigraum berücksichtigen! Bei diesem Verfahren wird lediglich die Weinsäure entfernt. Beispiel: ein Wein besitzt einen Weinsäuregehalt von 3,5 g/l. Es könnten dann maximal 3 g/l Weinsäure entfernt werden, da gesetzlich ein Mindestgehalt von 0,5 g/l Weinsäure enthalten sein muss. In der Praxis wird man wegen des Weinsteinausfalls eher 1 g/l Endweinsäuregehalt anstreben müssen. Der Entsäuerungsumfang wird somit von 3 auf 2,5 g/l reduziert. Zur Ausfällung von 1 g/l Weinsäure werden 0,67 g/l Kalk benötigt. <http://www.dlr.rlp.de/internet/global/themen.nsf/ALL/E08E148EC734DF24C12574F7002E8827?OpenDocument>
Ich gehe mal davon aus, dass der Fragensteller keinen Wein trinkt.
Hilfreich kann Literatur sein, wie das Buch "Weinwissen für Angeber".
Ich würde Wein am ehesten mit Rosen oder Honig vergleichen. Gerade bei Honig: Es gibt sehr viele unterschiedliche Sorten. Manche schmecken süss, andere weniger süss, manche riechen nach Wald, andere nach Sonnenblumen. Das "Stark" wird sich wohl auf die Aromavielfalt wiederspiegeln. Eine gute Orientierung, wie Wein schmeckt (oder schmecken kann), bietet das Weinaromarad: http://www.vinotheca-sutoris.de/Weinaromarad_ROTwein.jpg
Merlot ist eine Traubensorte. Die typischen Degustationsmerkmale sind unter anderem: Kirsche, Zwetschge, Efeu, Schokolade, Zimt, Bei Holzausbau Tabak und Zedernholz. Bordeaux ist eine Region in Frankreich. Dort werden neben Rotweinen, die häufig als Assemblage verschnitten werden, aber auch ausgezeichnete Süssweine prodziert. Die Weintraube Merlot kann in Bordeaux-Weinen ebenfalls mitverschnitten werden. Ein Vergleich zwischen Merlot und Bordeaux würde ich nie machen, das wäre Äpfel mit Birnen verglichen. Man kann ganz gezielt Weine miteinander vergleichen, aber eine Region mit einer Traubensorte zu vergleichen, erachte ich als weit hergeholt.
Mehr zu Bordeaux unter: http://www.ernestopauli.ch/Wein/FrankreichBordeaux.htm
Mit Hilfe von einem Dekantiertrichter mit kombiniertem Sieb kann man elegant Korkreste vom Wein trennen. Filtert man den Wein mit einem Kaffeefilter, entnimmt auch einiges, was dort drin sein sollte. Das Küchensieb ist zu grobmaschig.
