Hallo, die Antwort kommt zwar relativ spät, vielleicht hilft sie aber trotzdem einigen weiter :)
Was den Verschleiß der Schuhe angeht, spielt das Griptape selbst natürlich die größte Rolle. Von daher kann es auch Sinn machen, auf ein feineres Griptape umzusteigen. Dies hat natürlich weniger Grip, lässt deine Schuhe allerdings auch langsamer kaputt gehen. Diesen Kompromiss kann man eingehen, da aus meinen Erfahrungen die meisten tricks auch mit feineren Griptapes funktionieren. Ein sehr körniges Griptape hat aber natürlich auch seine Vorteile :)
Was den Kleber angeht sind spezielle Schuhkleber wie Shoe Goo meiner Meinung nach auch die beste Wahl. Die Inhaltsstoffe sind natürlich nicht ganz ungefährlich. Um sich zu schützen sollte man den Kleber deshalb am besten an der frischen Luft mit einem Einweghandschuh oder ähnlichem auftragen.
Auf der Seite http://skaterschuhe.org/ gibt es auch noch weitere Tipps zum Verschleiß bei Skateschuhen. Mein Text wird hier ansonsten noch zu lang :)