Hallo,
ich studiere zur Zeit Lehramt, was mir super gut gefällt, habe aber jetzt schon seit einiger Zeit das Backen für mich entdeckt. Ich backe für Familie und Freunde von Torten bis hin zu Cupcakes, Dounuts oder Petite fours. Ich nehme sogar jährilch an 1-2 Seminaren zu verschiedenen Themen teil, was sehr viel Spaß macht. Ich hatte vor eine Ausbildung zur Konditorin anzufangen, habe aber schon ein Praktikum und viele Foren hinter mir. Viele die mit einer Ausbildung fertig sind sprechen von schlechte Arbeitszeiten, schlechte Bezahlung, man backt so gut wie jeden Tag das gleiche.... Ich möchte also Herrr über mich selber sein und jeden Tag das backen worauf ich Lust habe und neue Ideen entwickeln. Ich weiß hier muss ich auch früh arbeiten, aber wenn ich das mache worauf ich Lust habe, dann ist das kein Problem!
Nun meine frage, ich wollte zuerst studieren und nach meinem Studium ein kleines Café eröffnen, in denen ich Torten verkaufe, Cupcakes etc. also weder Brot noch herzhaftes Gebäck. Ich habe auch schon einen Gewerbeschein, da ich schon mehrere Anfragen für Torten etc. in der Umgebung hatte. Kann ich ein solches Café denn eröffnen, ohne eine Ausbildung zu haben und trotzdem selber die Dinge backe oder ist eine Ausbildung ein Muss? Ich mein wie viele Leute eröffnen Restaurants und haben keine Kochausbildung geschweige denn Ahnung vom Kochen.... Was meint Ihr? Kennt sich da jemand aus, oder weiß wo man hingehen könnte um sich diesbezüglich beraten zu lassen? Und sollte das mit dem Café doch nichts werden habe ich ein Studium in der Tasche mit dem ich dann doch was anfangen kann. Bitte keine Kommis wegen den Kosten, das ist mir bewusst das das teuer wird, ich möchte einfach nur Ratschläge was die Eröffnung angeht.
Sry für den langen Text, hoffe ihr könnt mir trotzdem weiterhelfen.
lg. michi