Hallo Alex,
ich komme auch aus Südtirol und eine Freundin hat vor ein paar Jahren eine Ausbildung als Friseurin gemacht. Es war am Anfang nicht ganz einfach, aber sie hat dann doch eine Lehrstelle gefunden. In Südtirol gibt es ja das duale Ausbildungssystem (Berufsschule und Lehre), also musst du dir sowieso bereits während der Schule einen Ausbildungsplatz suchen.
Schreib doch einfach einige Friseursalons an und schick ihnen deinen Lebenslauf.
LG und viel Erfolg bei der Suche!