Hi ich bin mir nicht sicher, ob du dich immernoch fragst, was genau passiert. Die Moleküle, welche du aufgezeichnet hast haben in der Tat eine OH Gruppe zu wenig, was anschliessend zu einem Kettenabbruch führen wird. Dies ist auch das System, welches im sogenannten Sanger Sequencing verwendet wird, wenn du genaueres wissen willst, gibt es dazu ein paar gute Youtube Videos

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Ganz grundsätzlich ist die Annahme, dass alles was evolutionär nicht von Vorteil ist ausstirbt nicht ganz korrekt. Entscheidend ist vor allem ob etwas die sexuelle Fitness eines einzelnen Individuums bzw. einer ganzer Gruppe beeinflusst. Ein wichtiges Beispiel für diesen Zusammenhang ist die Entwicklung von Alzheimers. In frühen Jahren haben Männer, welche später Alzheimers bekommen tendenziell einen höheren Testosteronspiegel (dieser führt zu stärkerer Ausbildung männlicher Attributen) wodurch die Möglichkeit besteht, dass er sich stärker vermehren kann und seine Gene grossflächiger weitergeben kann. Der Evolution ist der Lebensabschnitt nach der sexuellen Reproduktion einfach gesagt ziemlich egal, da sie hauptsächlich dadurch gesteuert wird, wann und wie oft sich ein Individuum fortpflanzen kann.

Spezifischer zur Frage bezüglich den Allergien, diese sind in der Tat eher ein Luxusproblem, mit welchem unser Körper sich rumschlagen muss. Aufgrund unserer sterilen Umgebung wird unser Immunsystem, welches sehr sensibel ist schlicht unterfordert. Durch diese Unterforderung kann es dazu kommen, dass Stoffe welche zwar Fremdstoffe sind aber keine Bedrohung für unsere Gesundheit darstellen als solche erkannt werden.

Falls du dich jemals gefragt hast, weshalb Frauen öfters von Allergien und anderen Autoimmunerkrankungen betroffen sind, hängt es stark mit der erhöhten Anzahl an Entzündungsreaktionen durch die Menstrutaiton zusammen, welche sie heute im Vergleich zu indogenen Völkern haben, welche gewissermassen die besten Referenzwerte darstellen, wie der Körper früher funktioniert hat. Wenn du dich fragst, woher man mehr Entzündungsreaktionen hat, ist das zum einen das frühere Alter wo Frauen menstruieren des weiteren die geringere Anzahl der Kinder und als letztes eine stark verkürzte Zeit wo die Mutter das Kindmit Brustmilch füttert, wo die Menstruation ebenfalls aus bleibt

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