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ein durchlauferhitzer kann nicht unendlich große wassermengen beim einfachen durchlauf durch einen spirlförmigen erhitzer erwärmen. je höher man die temperatur einstellt, umso weniger kann er in kurzer zeit erwärmen.
ob er mit gas oder starkstrom arbeitet macht keinen großen unterschied. um z.b. 10 liter wasser von 20 auf 50° zu erhitzen, wird immer eine ziemlich genaue und gleiche energiemenge benötigt.
das ist leider ein bauartbedingter nachteil. speicher-gestützte warmwasser-aufbereitung (meist gekoppelt mit einer gasheizung) mit einem riesigen boiler können große mengen wasser erhitzen und vorhalten.