In deinem Fall wäre der Mofa Führerschein besser geeignet. Dein Roller ist dann mit 25 km/h zugelassen und du tunst ihn anständig auf. Das Zweirad wird dann vermutlich ca. 80 km/h oder mehr fahren. Bei so einer Höchstgeschwindigkeit ist es egal ob du den AM oder nur Mofa Führerschein hast. Mofa ist kostengünstiger und wenn du von der Rennleitung angehalten wirst bekommst du eh eine saftige Strafe. Ein Führerschein ist in dieser Situation sowieso Fragwürdig.
Überlege die gut was du machst.
BTW, eine Simson (mit AM Führerschein) darf locker 70 km/h fahren ohne eine Strafe zu erwarten.