Hey,
Das kann verschiedene Gründe haben. Zum einen können Ratten beißen, wenn sie Schmerzen haben. Beißt sie speziell, wenn du sie anfasst oder quiekt sie dabei?
Desweiteren kann das auch aus Angst passieren. Wenn sie sich von dir beispielsweise in die Ecke gedrängt fühlt & sie das Gefühl hat sich verteidigen zu müssen.
Wenn sie allerdings aus eigenen Stücken zu dir kommt & leicht zwickt, könnte dies einfach ein spielerisches "Auffordern" sein. Junge Ratten wissen auch häufig noch nicht so ganz wie viel Kraft sie wirklich haben. Das Lernen sie durchs Spielen untereinander.
Zudem kann es natürlich sein, dass sie einfach mal probiert wie der Finger schmeckt ;) Das passiert vor allem, wenn du vielleicht nach Futter o.ä. riechst.
Wenn sie beißt, solltest du einfach mal die Hand etwas wegziehen & "Sch", "Nein" o.ä sagen.
Ich habe gerade auch gelesen, dass du nur zwei Ratten hast. Ratten sind Rudeltiere und sollten mindestens zu 3. gehalten werden. Deine beiden Nasen würden sich also sicherlich über ein oder zwei weitere Artgenossen freuen. Bei der Rattenhilfe suchen immer wieder tolle Ratten ein neues Zuhause:)