Mein Rezept:
Chili con Carne
(für 2 Portionen)
Zutaten:
250 g Hackfleisch (gemischt)
250 g Kidneybohnen
2 Chilischoten (klein geschnitten)
125 ml Fleischbrühe
1 Knoblauchzehe
1 EL 3x konzentriertes Tomatenmark
1/2 Tel Chilipulver oder Flocken
2 Tomaten (ca. 125 g), klein geschnitten
1 kl. Zwiebel
4 EL Öl
1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1/2 TL Oregano (gerebelt)
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 geh. EL Mais aus der Dose (optional)
Zubereitung
125 ml Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und ein entsprechend kleines Stück von einem Brühwürfel (oder einen TL gekörnte Brühe) darin auflösen.
Zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch hinzu geben - so langen anbraten, bis es körnig wird. Dann in einen großen Topf umfüllen und mit der heißen Fleischbrühe ablöschen.
Die Zwiebel schälen, klein würfeln und in der Pfanne mit dem Restlichen Öl so lange anbraten, bis sie glasig sind. Danach das Tomatenmark zugeben, kurz weiter braten und anschließend den Inhalt der Pfanne in den Topf mit dem Hackfleisch und der Brühe geben. Dort hinein kommen auch die klein geschnittenen Tomaten. Mit dem gepressten Knoblauch und den klein geschnittenen Chilischoten wird das ganze nun gewürzt.
Den Topf jetzt auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Tomaten ganz zart geworden sind - erst danach gibt man die abgetropften Kidneybohnen hinzu.
Bei einer Zubereitung für zwei Portionen lohnt es sich nicht unbedingt eine ganze Dose Mais zu öffnen, nur um jetzt noch einen El. Mais zu dem Chili hinzugeben zu können. Wer also nicht zufällig einen Esslöffel Mais von irgendwo übrig hat, der kann den Mais auch weglassen.
Das Chili con Carne wird noch einmal kurz erhitzt und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paprikapulver und dem Oregano gewürzt und abgeschmeckt.