Gegeben ist ein offener Wassertank mit 5 m³ Wasser und einer Temperatur von 50 °C.

Dem Wasser wird jetzt fortlaufend 100kW/h thermisch entzogen. Wenn ich mich nicht irre, entspricht das 360.000kJ/h.

Wann hat das Wasser nur noch 25 °C, bzw. 10°C?

Wie berechne ich das?

Nehmen wir als Umgebungstemperatur 20°C an und keinen Verlust durch die Tankwand.

Eigentlich sagt die Frage schon alles. :-)

Ich habe zur Abwechslung, statt Croissants fertig beim Bäcker zu holen, im Supermarkt Fertigteig gekauft, weil ich dachte, das wäre eine clevere Alternative.

Leider war das ein Irrtum. Die fertigen Croissonts waren viel zu "dicht" - hatten also viel zu kleine Luftblasen und waren deswegen also auch viel zu fest. Insgesamt war das Ergebnis des Versuchs kein Vergleich zu Bäckerei-Croissants oder Croissants aus dem Schnellbackofen im Aldi.

Ich habe sie genau nach Anleitung gerollt und gebacken.

So, meine Frage also an das geballte Schwarmwissen hier: Habt Ihr irgendwelche Hacks oder Tricks auf Lager, wie man die Dinger dazu bekommt, weiter aufzugehen und luftiger zu werden?