Es kommt ganz auf deine Ansprüche drauf an, ich habe eine Canon 40D und sehr zufrieden.
Da ich mit der Bildbearbeitung von Berufwegen viel zu tun habe, hab ich mich für die 40D und nicht die 400D (500D ist die neuere Generation) entschieden, da der Sensor der Kamera etwas feiner ist und somit etwas weniger Körnung.
Ausserdem sind die Objektive welche in einem Set dabei sind meist nicht so lichtstark (1:3-6 oder ähnlich) jedoch um die Kamera kennen zu lernen sind die ganz in Ordnung. Jedoch wirst du hin und wieder in dunkleren Situationen schneller den Blitz zücken müssen um kein Wackelbilder zu haben.
Fazit: es kommt ganz auf die Aufgabe der Kamera an, was du schlussendlich willst: wenn du Hobbyfotos für dich und Schnappschüsse etc. machen willst reichen die Objektive, welche in Sets sind aus, teilweise (schwache Beleuchtung) wird der Fotospass durch verwackelte Bilder jedoch etwas geschmälert. Wenn du jedoch Profifotos machen willst, müsstest du in andere Preisklassen gehen und dort mehr Geld investieren. Markentechnisch ist es nicht so ein grosser Unterschied, Nikon und Canon sind beides bekannte Kameramarken.
PS: Frag doch mal in einem Fotofachgeschäft, was er dir für deine Ansprüche empfehlen würde.