Selbst professionelle Köche glauben oft noch daran, dass Holzbretter wegen ihrer Struktur schneller verunreinigen. Von wegen! Untersuchungen zeigten: Auf dem Holz leben viel weniger Bakterien. Gerade weil Holz so rau ist, trocknet es rstaunlicherweise schneller als Kunststoff. Keime fühlen sich also nicht mehr wohl, sie haben keinen Nährboden mehr.

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