Merzherian
29.11.2013, 22:48
Freunde des guten Speisens" Bekam heute 2 frische erlegte Wildenten, und nun^^^^

Es geht wirklich nichts über gute Nachbarschaft. Am späten Nachmittag brachte der Bachbar einige frische Wildenten und gerne nahm ich ihm 2 ab. Jetzt liegen die Viecher bratfertig vorbereitet im Kühlschrank. Bevor ich sie aber nach all der Arbeit des Rupfens, des Abflämmens, ach ja, zwischendurch ausnehmen, diurch falsche Zubereitung versaue, möchte ich gerne eure Zubereitungserfahrung haben.

Bei aller liebenswerten Hilfswürdigkeit. Sämtliche Rezepte von Chefkoch und Co. kann ich mir ohne irgendein Problem selber ergoogeln. Was ich suche ist einfach die Erfahrung von Euch mit frischen Wildenten. Wäre es schlimm, wenn ich sie noch einmal einfriere? Wie bekomme ich sie schön saftig hin?

Wie gesagt, eigene Erfahrung wäre jetzt hilfreich, dürfen auch ca. Werte sein.

Danke euch Gourmets die merzhi

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Antwort
von bonnie4
30.11.2013, 09:24

Hallo und guten Morgen, deine Frage habe ich erst heute gelesen. Zu einem gewünschten Rezept gebe ich dir folgenden Rat als Frau eines Jägers: Die Entenbrüste würde ich heraustrennen und nur kurz (jede Seite vielleicht 4 Minuten in heissem Butterschmalz) rosa braten und zum leichten Weitergaren ca. 15 Minuten in den 100 Grad heissen Backofen legen. Den Rest der Ente würde ich anbraten und dann schmoren lassen. (Zeitangabe ist kritisch, weil man nie weiß, was für ein Alter das Tier hat. Nach der Garzeit aus dem Bratenfonds eine Sosse herstellen und mit Wintergemüse und Kartoffeln schmecken lassen. Auch das Einfrieren der küchenfertigen Enten ist kein Problem. Ich verfahre genauso, wie oben beschrieben mit den Enten und friere die ausgelösten Brüste getrennt von dem Rest ein. Bei Gebrauch im Kühlschrank auftauen lassen und verarbeiten. Ich wünsche dir ein gutes Gelingen und noch einen schönen Tag. bonnie4

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buzzu
02.06.2010, 08:01
Was hilft bei Zahnfleischentzündungen?

Was hilft am besten bei Zahnfleischentzündung?

Was sollte ich vermeiden ? zb Kaffee

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Antwort
von bonnie4
03.06.2010, 10:09

Ich habe meine Zahnfleischentzündung hilfreich beseitigt durch den Wechsel meiner Zahncreme. Mein Tipp: Parodontax. Die Zahnpasta ist sehr gewöhnungsbedürftig, schmeckt zunächst sehr unangenehm. Sie hilft aber nach kurzer Anwendungszeit sehr gut. Probiere es auf jeden Fall aus.

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dreamgirl93
27.07.2008, 16:53
Wie macht man Möhreneintopf?

Hat jemand ein gutes rezept für einen Möhreneintopf? meine oma hat das früher immer gemacht, ich weiß aber nicht wie das geht!

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Antwort
von bonnie4
28.07.2008, 08:21

Ich hole dafür beim Metzger eine Rinderbeinscheibe, setze sie mit ca. 1,5 l Wasser zum Kochen auf den Herd.Eine große Zwiebel klein schneiden und dazugeben. Schäle dann ca. 4-5 größere Kartoffeln, am besten mehlig-kochende, putze die Möhren, schneide sie klein und gebe alles zu dem Fleisch. Wenn alles ziemlich gar ist, gebe ich noch 2 säuerliche Äpfel dazu, lass die Äpfel noch garziehen und zerstampfe dann alles. Abschmecken mit Salz und etwas Pfeffer. Mit frischer Petersilie bestreuen.

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Taris
26.07.2008, 20:41
Wie peppt man Kartoffelpüree aus dem Päckchen auf?

Ich mag das Kartoffelpüree aus der Packung recht gern, weil es ruckzuck geht. Allerdings würde ich es gern ab und zu mal genauso schnell irgendwie aufpeppen. Gibt es da Tricks?

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Antwort
von bonnie4
27.07.2008, 09:22

Bereite das Püree zu wie auf der Packung beschrieben und lasse es dann etwas abkühlen. Ein Ei trennen und das Eigelb unter das Püree rühren. Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen, ca. 60 g geriebenen Käse unterheben und alles mit dem Püree vermengen. In eine Auflaufform geben und bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken. Dieses Rezept ist für ein Päckchen Püree gedacht, bei größeren Mengen entsprechend erweitern.

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