Ob für die Klärung dieses Safts Gelatine benutzt wurde kann dir hier niemand sage, da Gelatine kein Zusatzstoff sondern ein Verarbeitungshilfstoff ist (und somit nicht auf der Verpackung deklariert wird). Das heißt auch, dass diese bei der Klärung wieder entfernt wird. Nur winzige Spuren können noch enthalten sein.
Frage doch einfach bei dem Hersteller per Mail an. Die werden dir mit Sicherheit auskunft geben.
Bei ungeklärten (also naturtrüben) Säften braucht du dir übrigens keine Sorgen zu machen.