Ich glaube nicht, dass das gut funktioniert.
Bei außenliegenden Keilabsätzen würde die Form des Schuhs nicht mehr zur Sohle passen, wenn man den Absatz abflacht.
Bei innenliegenden "hidden wedges" geht es vielleicht, wenn es sich um einen breiten Absatz handelt und die "Außenwand" des Schuhs bis zur flachen, eigentlichen Sohle herunterreicht und nur an dieser befestigt ist. Dann ist der Keil im Inneren mehr oder weniger zugänglich und kann evtl. ausgetauscht werden. Allerdings verkürzt sich dann auch die innere Sohlenlänge, weil der Fuß nicht mehr schräg, sondern flach im Schuh steht. Dann ist evtl. eine höhere Schuhgröße notwendig.
Wie sehen die Schuhe denn aus, die du umbauen lassen möchtest?