Servus,
300°C reichen vollkommen, ich grill meine immer bei 250°C
Die Temperatur kannst du mit den zwei Luftschiebern regulieren. Mach unten ein bisschen zu und oben offen lassen dann wird es gleich weniger. Und zum Steak grillen mach ich immer zwei Grillzonen also einfach ausgedrückt ich mach den halben Grill mit Kohle voll und die andere hälfte lass ich frei.
Dünne Steak?? Wenn es Minuten-Steaks sind dann würde ich die nur indirekt Grillen, sonst werden sie nur zäh.
Viel Spaß beim Grillen