Moleküle werden durch kovalente Bindungen zusammengehalten. Mehrere Moleküle bilden ein sogenanntes Molekülgitter, das von Van-der-Waals-Kräften zusammengehalten wird. Ionengitter hingegen werden durch Coulomb-Kräfte zusammengehalten. Allerdings ist diese Unterteilung in Stoffklassen nicht ganz klar, es gibt z.B. Salze (Ionenverbindungen) mit metallischem Charakter oder auch Wasserstoff (Molekül) kann unter Umständen einen solchen haben.
Leider gibt es nicht den "Mischmasch aus Chemiezeugs". Grob gesagt kann man folgende Unterteilung der chemischen Stoffe machen:
Reinstoff: Elemente und Verbindungen
Gemische: homogene und heterogene Gemische
(siehe: https://de.wikipedia.org/wiki/Chemischer_Stoff)