Hi Maddy,
ich war auch mal ein ganzes Jahr lang Vegetarierin. Habe aber leider nicht länger durchgehalten, Fleisch finde ich einfach zu lecker...In der Zeit, in der ich kein Fleisch gegessen hab, hab ich allerdings viel mehr auf meine Ernährung geachtet und dadurch auch viel gesünder gegessen. Vegetarier nehmen ja generell viel mehr Ballaststoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe als "Fleischfresser" zu sich und weniger ungesättigte Fettsäuren und Cholesterin.
Wenn du auf Fleisch verzichtest, kann es natürlich sein, dass dir ein paar Vitamine fehlen so wie Eisen und Jod. Es gibt aber genügend andere Nahrungsmittel, die diese Nährstoffe enthalten. Du kannst zum Beispiel beim Salz darauf achten, dass es immer jodiert ist. Wenn du trotzdem auf Nummer sicher gehen möchtest, findest du heutzutage ja eine ganze Reihe von Nahrungsergänzungsmittel für Vegetarier und Veganer. Es gibt da zum Beispiel ein Produkt von Zirkulin, welches neben Eisen, Jod und Zink eben auch die Vitamine B2, B12 und D enthält. Näher Informationen findest du dazu auch unter http://www.zirkulin.de/produktdetail/vitamine-und-mineralstoffe-fuer-vegetarier-und-veganer/
Ich hoffe die Antwort ist dir eine Hilfe!
Tina