Weil der Kaiser sich mit den Fürsten auf Augenhöhe treffen wollte und das hat dieses Gemälde dann auch in den Fokus rücken wollen, indem es die Fürsten in den Vordergrund setzt.
Wahrscheinlich auch weil der Maler die Soldaten als die "Sieger" sieht und es deswegen wichtig findet die Soldaten hervorzuheben.
Kann aber auch sein dass der Maler einfach zur Zeit dort stand und es deswegen aus der Perspektive gemalt hat.
Wäre jetzt meine Interpretation
Bismarck fehlt auf dem Bild oder ich erkenne ihn nicht? Das finde ich persönlich interessanter.
Entweder weil er vorne von den Soldaten verdeckt würde (also einfach realistisch) oder weil er das Verhalten vom Kaiser nicht gut fand.