Schön, dass du die Sache so ernst nimmst. Ich würde das indirekt versuchen. Eben so wie du das gemacht hast - Essen erst zum Frühstück. Trinken nur Wasser.
Geschichte nachts vorlesen ist eben keine gute Idee.
Kinder, die sich gern von der Mama lösen - so wie deiner in den Kiga geht - heißt es haben eine sichere Mutterbeziehung - können sich auf ihre Mama verlassen - das heißt Sicherheit und ist das Beste was es gibt.
Versuche mal ihm die Nacht zu überlassen. Erkläre ihm, dass es ganz wichtig ist für dich die Nacht durchzuschlafen. Rede mit ihm, sag es immer wieder. Gegen den Durst könntest du eine Schnabeltasse mit Wasser parat stellen - soll er sich dann selber holen. Ein großer Junge schläft im eigenen Bett - frag ihn wann er dort einschlafen will bzw. wann er ins eigene Bett geht.
Mit meinen eigenen Kindern hab ich von einem Tag auf den anderen Erlebnisse gehabt.
Ab morgen will ich keinen Schnulli mehr. Ab morgen geh ich alleine aufs Klo. Ich dachte ja nie, dass das möglich ist, aber sie haben wirklich selber entschieden.
Allerdings müssen die Kinder wissen, was man gerne hätte. Also in Abständen darüber reden. Nicht zu penetrant werden. Ihm klar machen, dass Mama den Schlaf braucht. Wenn es klappt, bspw. mit dem eigen trinken, deswegen was schönes unternehmen. Auch ablehnen vielleicht weil du müde bist, da du keinen Schlaf hattest. Allerdings nie auf das Kind schieben ( .....weil du ... ). ( Ich bin müde, weil ich nicht geschlafen habe und kann leider nicht mit dir ....... ).
Bring ihm einfach bei, dass du auch deine Arbeit machen musst. Beschäftige ihn mit Lego, malen, Puzzle oder so. Sag ruhig, dass du dies fertig machen musst, etc.
Gut Ding will Weile haben. Kinder sind viel Erwachsener als wir denken.
Du wirst schon langsam merken, dass sich irgendwas ändert. Sei genauso hartnäckig wie er gerade.
Es ist doch schön, wenn immer gleich jemand da ist.
Warum sollte er psychische Probleme haben? Habe schon viele Geschichten deiner Art gehört. Eltern müssen den Kindern das Leben beibringen. Von nix kommt nix. Erziehung ist schwierig. Konsequent muss man sein.