Welche Farbe sollte er haben? Ist er besser in Pulverform oder in Fäden? Worauf kann man beim Kauf achten?

Ich habe mir heute ein Döschen mit Safranfäden gekauft, um mir ein leckeres Safran-Risotto zu kochen. Warum ist dieses Gewürz eigentlich so teuer?

Ich brauche Safran für eine Bouillabaisse, ich hatte schon oft welchen zu Hause, doch leider war es immer ein Glücksspiel, ob er gut war oder total geschmacksneutral. Wie erkenne ich gute Qualität bei diesem Gewürz, wo würdet ihr es kaufen???