Also lt. http://www.kaeseweb.de/kaese/361/Appenzeller%C2%AE-MILD-WUeRZIG ist die Rinde vom Appenzeller "genießbar"... Habe Sie aber sicherheitshalber denoch entfernt vorhin.
Der Thread ist zwar schon über 4 Jahre alt - aber wenn mal wieder jemand danach googelt, kann der Link ja vielleicht hilfreich sein :-D