Hallo,
Man kann aus ganz vielen Gerichten mit Fleisch etwas super leckeres ohne Fleisch zaubern.
Probiers doch vlt. mal mit Gemüsebratlingen, da gibt es ganz viele verschiedene Rezepte mit ganz verschiedenen Gemüsesorten. Zuchini, Karotte, Kartoffel, Kürbis,....
Oder Omlett? Geht super schnell und ist super lecker! Gemüse deiner Wahl kleinschnippeln, vlt. kurz in der Pfanne anbraten. Eier verquirln, Und drüber schütten, Herd auf ganz niedrige Stufe stellen und einen Deckel drauf. Aufpassen dass es nicht anbrennt und warten.
Vielleicht magst du auch Wraps? Gibts im supermarkt fertig zu kaufen. Mit Creme Fraiche bestreichen, Salat, Gemüse, Scampi (isst du Fisch?), Mais, etc. in die Dinger füllen. noch ein bisschen Creme Fraiche oben drauf oder Joghurt Salat soße oder worauf du grade Lust hast und dann zusammen wickeln.
Suppen und Eintöpfe aller Art. Kartoffelsuppe, Gemüsesuppe, Fischsuppe (mit Kräuterbaguette), Linseneintopf,.... was das Herz begehrt.
Die italienische Küche ist von vornherein sehr fleischarm und eignet sich super für vegetarier.
dann fällt mir noch Zwiebelkuchen oder Gemüsekuchen ein.
Aber für ein Festessen bin ich wirklich überfragt. Wenn ich mir etwas besonderes Kochen möchte, dann mache ich oft etwas gewöhnliches auf besondere Art und Weise. Zum Beispiel Nudeln selber machen oder Gnocci selber machen. Dann hat man beim essen ein wirklich gutes festliches Gefühl.
gebackener Camenbert mit Salat und Preiselbeermarmelade ist auch super lecker
Es gibt tolle Rezepte für Gemüselasagne.
Mehr fällt mir grade echt nicht ein, außerdem hab ich jetzt hunger :)
Am besten du gehst mit deiner Mama mal zusammen in einen Buchladen und ihr sucht gemeinsam ein vegetarisches Kochbuch aus, das euch beide anspricht. Da findet ihr bestimmt etwas. Ich hatte letzes Mal wirklich Probleme mich für eins zu entscheiden. Es gibt auch Kochbücher in denen es nur um schnelle Vegetarische Gerichte geht.
Wie haben das 1001 vegetarische Rezepte zuhause.das ist super umfangreich und es sind richtig leckere Sachen drin. Kann ich nur empfehlen. Wir kochen da ganz oft was drauf. es ist bestimmt für jeden was dabei. Es ist auch sehr international :)
http://www.amazon.de/1001-Rezeptideen-vegetarisch-Vegetarische-Rezepte/dp/1445442965/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1384878340&sr=1-1&keywords=1001+vegetarische+rezepte
vielleicht hast du jetzt ein paar mehr Anregungen? Einen Versuch war es Wert.
liebe Grüße, Polly