Abends könntest du etwas machen, was eher schnell geht und nicht so viele Kohlenhydrate hat - z.B. Quark mit Obst, Salat mit Pute oder ein Steak mit Gemüse.

Salat und Gemüse kannst du ja für ein paar Tage im Vorraus vorbereiten (z.B. am Sonntag) oder bei Gemüse auch einfach mal die Tiefkühlversion wählen - nur halt drauf achten, dass es "nur" Gemüse ist, ohne Butter oder irgendwelche kalorienreichen Soßen.

Zu deinem Mittagessen: beim Brötchen würde ich Mehrkorn, Roggen oder sowas nehmen. Generell würde ich mindestens noch ein Stück Obst oder ein paar Gemüsesticks (z.B. Möhren, Gurke, Paprika) zu Brötchen und Ei essen.

Ich friere ihn auch immer geschält und in kleinen Würfeln ein, hat bisher immer super funktioniert!

Für überbackenen Toast brauchst du nicht vorheizen. Ich mache immer Umluft und 180 Grad, dauert ca. 10 Minuten, bzw. ich richte mich einfach danach, wie der Käse aussieht. Wenn der geschmolzen ist, ist der Toast fertig.

Meine Lieblingskombis sind:

• Avocado (zerdrückt), mit dünn geschnittenem Räuchertofu, Tomate, Gurke & Rucola
• vegetarische/vegane Streichcreme (irgendwas mit Tomate, Paprika etc.) + leckeren Käse (Bauernkäse, Feta) + Paprikastreifen
• Mozzarella/Tomate-Sandwich mit (gutem!) Basilikumpesto
• überbackenes Sandwich mit Babyspinat, dünn geschnittenem Apfel + Cheddar

Was für dich dabei? :)

Noch ein paar Anregungen fürs nächste Mal:

Käsegebäck, Pudding-Erdbeer-Teilchen, Pizza-Schnecken (mit allem, was du magst, z.B. Paprika, Feta, Schinken, Salami...), Croissants, Quiche (z.B. mit Champignons und grünem Spargel), Apfelstrudel (mit Vanilleeis/sauce).

Hast du Sahne da? Dann würde das Gemüse und das Putengeschnetzelte einfach anbraten, schön würzen und mit Weißwein und Sahne ablöschen.

Alternativ könntest du das ganz vielleicht mit einer Tomatensoße machen und mit mediterranen Kräutern, wie z.B. Thymian oder Rosmarin würzen. Da würde dann eventuell auch Mozzarella noch gut zu passen, falls du hast.

Ich habe das schon mal zum Valentinstag gemacht mit der Pizza in Herzform. Habe den Teig ganz normal ausgerollt (direkt auf dem Blech, habe ein relativ flaches genommen, damit das auch gut funktioniert) und dann vor dem Backen das Herz daraus geschnitten.

Aus dem Rest kann man dann übrigens auch sehr gut Pizzabrötchen machen. :)

Die meisten Kräuter, die du im Supermarkt kaufen kannst, sind nicht dafür ausgelegt, dass sie nochmal austreiben oder lange überleben sollen. Die sollen vom Verbraucher nur einmal abgeerntet werden und dann ab in die Tonne. :/

Wenn du wirklich langlebige Kräuter haben willst, würde ich auf jeden Fall in ein Gartencenter/Baumarkt etc fahren und mich dort beraten lassen.

Zu Thymian/Rosmarin: wenn du hier darauf achtest, dass du Sorten kaufst, die ein richtiges "Stämmchen" haben (also nicht nur so Büsche, hoffe, das ist verständlich :D), dann halten sie auch im Topf ziemlich gut.

Mein gesunder Tipp gegen Süßhunger: Schokoporridge! Einfach ganz normal Porridge kochen (Milch erwärmen, Haferflocken rein und kurz auf dem Herd stehen lassen) und dann am Ende Kakaopulver unterrühren.

Eventuell noch ein bisschen süßen (ich nehme immer Agavendicksaft). Ich schneide mir immer noch eine Banane mit rein. Superlecker und auch gut als Frühstück am Wochenende! :)