Also:
Nimm am besten den "Grundumsatzrechner" auf ironsport.de. Da kannst du ausrechnen wie hoch den Grundumsatz und dein Gesamtumsatz ist.
Und es ist ideal, wenn du zum Fettverlust 500 Kalorien unter Gesamtumsatz isst! Wenn du Sport machst ist es natürlich mehr, als wenn du an dem Tag keinen Sport machst. Wichtig ist auch, dass du nie unter Grundumsatz isst.
Wenn du Muskeln aufbauen willst isst es grundsätzlich notwendig, dass du ausreichend Eiweiß zu dir nimmst. Aber auch Kohlenhydrate und Fett sind sehr wichtig. Ich mache jetzt auch eine Diät-Phase und esse 50% Kohlenhydrate, 30% Eiweiß und 20% Fett.
Vor dem Sport isst du idealerweise Kohlenhydrate, zum Beispiel eine Banane. Nach dem Sport zum Beispiel einen Eiweißshake oder Quark :)
Was du auch tust: 1x die Woche würde ich ein Cheat-Meal einfügen. Also keinen ganzen Tag, sondern vielleicht dass du Freitag Mittag mal Lasagne isst und Eistee dazu trinkst, damit sich der Körper nicht zu sehr auf die Diät einstellt.
So viel zum Essen.
Sport:
Es ist prinzipiell so, dass man nicht gleichzeitig Muskeln aufbauen und Fett verlieren kann.
In der Massephase isst man so, dass man einen Kalorienüberschuss hat und macht hauptsächlich ordentliches Krafttraining! Dabei baut man Muskeln auf, der Körperfettanteil steigt aber auch, weil man einfach mehr isst. Muskelwachstum braucht einfach Kalorienüberschuss.
In der Definitionsphase hat man ein Kaloriendefizit (wie oben beschrieben, Defizit von ca. 500 Kalorien). Dabei wird Krafttraining gemacht, aber auch Ausdauertraining. Das machst du schonmal richtig.
Dabei verliert man das Fett, aber auch ein wenig der Muskeln. Aber natürlich nicht alles!
Deshalb wird immer zwischen Masse- und Defiphase abgewechselt um am Ende Muskeln zu haben und möglichst fettfrei-definiert auszusehen :)
So: bei Anfängern ist es aber oft so, dass in der ersten Defiphase trotzdem Muskeln aufgebaut werden. Also du wirst höchstwahrscheinlich tatsächlich Muskeln aufbauen und Fett verlieren wenn du so trainierst und deine Ernährung wie oben beschrieben anpasst.
Wenn du das jetzt so weitermachst, bis du mit deinem Körperfettanteil zufrieden bist, kannst du anfangen Masse aufzubauen. Hört sich erstmal schlimm an, aber auch dabei wirst du nicht dick oder wie Hulk aussehen. Und wenn du mehr Muskeln aufgebaut hast (erreichst du durch einen guten Trainingsplan und stetige Steigerung der Gewichte), kannst du wieder anfangen zu definieren und wirst dann noch besser aussehen, als nach der ersten Definitionsphase.
So, ich hoffe, dass ich dir halbwegs helfen konnte.
Bin selbst noch Bodybuilding-Anfängerin, habe mich in den letzten Tagen aber durch unzählige Foren gelesen und hoffe auch, dass alles richtig und verständlich ist :)
Alles Gute, viel Spaß beim Training und liebe Grüße