Einfrieren und Marmelade?
Hallo!
Seit dem letzten Jahr habe ich gelernt Marmelade zu kochen und bisher hat alles super geklappt.
Dieses Jahr möchte ich wieder Marmelade kochen, aber von meinen zwei kleinen Johannisbeerbüschen. Damit es sich auch lohnt, würde ich gerne die roten und die schwarzen Johannisbeeren zusammen zu Marmelade verarbeiten, doch im Vergleich zu den schwarzen Johannisbeeren sind die roten schon so gut wie fertig gereift. Von denen habe ich viel zu Wenige um daraus Marmelade zu kochen.
Kann ich die roten Johannisbeeren schonmal ernten und einfrieren, bis die Schwarzen fertig sind, um sie wieder aufzutauen und mit den anderen zu verarbeiten?
Wenn ja, was hab ich dabei zu beachten. Vorher gut waschen, trocken und dann einfrieren? Gibt es hygienisch etwas zu beachten? Und wenn ich sie später auftaue, sollen sie erst Raumtemperatur annehmen bevor sie im Topf landen?
Ich kann mir schon denken, was es zu beachten gibt, aber vielleicht vergesse ich etwas und vielleichg gibt es hier ja einen Experten :)