Hey, es ist schwierig deine Frage zu beantworten.
Zu Punkt 1
Es fehlen ein paar Informationen.
Was verstehst du unter aufdrängen? Hat er einen Zettel eingeworfen? Ist er einfach vorbei gekommen? Hat er seinen Fuß in deine Tür gestellt? War er der Geselle/Meister, Fragen über Fragen.
Bei mir schmeißt meiner einen Zettel ein oder wenn er gerade auf der Straße unterwegs ist, Fragt er kurz, ob es denn gerade passen würde. Wenn ich an dem, von ihm vorgegeben Termin nicht kann, rufe ich dort an und verschiebe diesen einfach. Das war noch nie ein Problem. So finde ich es auch am besten, denn nach Rechtslage ist der Eigentümer dazu verpflichtet, die Kehr/Messtätigkeiten im Rahmen des Feuerstättenbescheides in dem, ihm vorgegebenen Zeitraum durchführen zu lassen.
Er nimmt mir also die lästige Arbeit ab, dafür bin ich ganz dankbar. Ach und wenn er einfach mal so vor der Tür steht und ich gerade nicht kann, machen wir immer direkt einen Termin aus.
Zu Punkt 2
Der Schornsteinfeger ist auch nur ein Mensch, jeder hat mal einen schlechten Tag. Das würde ich ihm jetzt erst mal nicht so übel nehmen. Sollte natürlich nicht Vorkommen!
Zu der Sache mit dem Schmutz, meiner hatte mir mal gesagt, dass er seine Schuhe nicht ausziehen darf. Laut Sicherheitsvorschriften oder sowas ähnliches. Ist aber okay, er putzt sich die Schuhe immer ab und hat auch immer Überzieher für seine Schuhe dabei.
Wenn aus dem Rohr an deinem Ofen etwas staub kommt, kannst du einfach mal einen feuchten lappen drum machen. (War auch ein Tipp) Aus Erfahrung Feucht ist nicht Nass =) )
Vielleicht solltest du das mal vorschlagen. Nur sprechenden Menschen kann geholfen werden.
Ebenso würde ich an deiner Stelle mich nochmal mit ihm Unterhalten. Wenn das nichts hilft, kann man sich immer noch bei seinem Vorgesetzten beschweren und wenn alles nichts hilft, sich einen anderen Betrieb suchen.
Ich hoffe, ich konnte dir ein wenig helfen, die Infos kommen meist von dem Gesellen, da ich den Meister nicht so häufig sehe.
LG
http://www.schornsteinfeger.de/
Wenn ich mal was nachschauen soll, sollte ich hier drauf gehen.
(Auch ein Tipp von meinem)