Jede Vogelspinne wird sich gestört fühlen, wenn du im Terrarium herumwühlst. Terrarium neu machen sollte man nur, wenn es wirklich nötig ist (z.B. wegen Schimmel).
Ruhigere Tiere sind z.B. Arten der Gattungen Brachypelma oder Grammostola. Wobei das auch von Tier zu Tier unterschiedlich sein kann und auch ein wenig von den Haltungsbedingungen abhängt. Und wenn man ein Tier stört, dann reagiert es nunmal darauf.
Deine Inge war wahrscheinlich eine Haplopelma longipes.