Ich habe genauso angefangen wie du. Ich habe Fleisch noch nie besonders gern und oft gegessen. Mittlerweile ernähre ich mich vegan und dieses Gefühl, zu wissen, dass man nicht mehr die Qualen hilfloser Lebewesen unterstützt, macht mich glücklich.

Probier es einfach, iss einfach kein Fleisch mehr und probiere andere Sachen. Tofu habe ich am Anfang total gehasst und mittlerweile esse ich den manchmal roh, weil er mir so gut schmeckt. :D

Sieh dir einfach viele Videos zu dem Thema an und du wirst dir immer sicherer werden, dass es die richtige Entscheidung war! 

Bleib Neuem auf jeden Fall aufgeschlossen! Und lass dich nicht unterkriegen von Leuten, die dir erzählen wollen, dass das nichts bringt, oder dass du dadurch ungesund lebst. Das stimmt alles sowieso nicht.

Vielleicht bist du ja auch irgendwann an dem Punkt, an dem du überlegst, dich langsam an eine vegane Ernährungsweise heranzutasten. Du wirst es nicht bereuen. :)

Vielleicht probierst du mal, was passiert, wenn du bei den Gerichten, die nicht vegan sind, einfach nichts mit isst? Sie können dich ja schlecht verhungern lassen. 
Denke aber daran, dir (zum Beispiel bei dm oder rossmann) Vitamin B12 Tabletten zuzulegen. Das ist das einzige Vitamin, welches man bei veganer Ernährungsweise nicht zu sich nimmt.
Viel Glück! Und vergiss nie, warum du dich für eine vegetarische Ernährung entschieden hast bzw. dich für eine vegane entscheiden möchtest! Bleib dabei, du bist auf dem richtigen Weg!
Und auf die Stimmen, die gegen Veganismus schreiben, brauchst du wirklich nicht hören. Diese Leute sind meistens nur halbinformiert und suchen extra nach Schwachstellen, weil sie sich selbst schützen müssen, damit sie kein schlechtes Gewissen bekommen. (Ich meine mal ernsthaft, wer glaubt denn wirklich, dass es in Ordnung ist, was mit den Tieren grauenvolles gemacht wird?)

Informiere dich über Veganismus und du wirst merken, dass die Entscheidung deiner Mutter eine gute war.
Was gibt es Besseres, als zu wissen, dass man etwas gutes tut für die Natur und die Tiere?