Ich als BVB fan würde natürlich das Ruhrpott Derby sagen xD.
Nein spaß bei Seite, meiner Meinung von den Fans her ist es Fenerbahçe gegen Galatasaray. Da die Süper League aber nicht soo die große Bedeutung hat, könnte man historisch auch United-City als ein großes sehen.
Ich würde aber sagen es gibt kein größtes oder wichtiges Derby, weil jeder fan das einfach auch anders sieht und egal wie viel Experte man behaupten mag man selbst ist: Die Meinung überspielt das ganze. Außerdem geht es ziehmlich weit auseinander was genau ein Derby nun definiert, kenne welche die das spanische El Classico auch als Derby sehen (ich wiederum nicht).
Daher: Meiner Meinung nach kommt es auf die Meinung des Fans an, und jeder hat so sein eigenes wichtigstes Derby.
Für mich: Ruhrpott oder Hamburg Derby.