Auf Fisch verzichten ist nicht so lustig, weil der Fisch Vitamine und Mineralien enthält, das nur durch irgendwelche Pillen ersetzt werden kann. Also einmal die Woche Fisch wär echt optimal...
Fleisch kannst du Problemlos weglassen. Du solltest aber nicht unbedingt Veganer werden, denn tierische Produkte wie Honig, Joghurt, Butter, etc. enthalten meistens den gleichen Proteinanteil wie Fleisch. Kauf aber auch "richtige" Milchprodukte, am besten Bio und ohne diät-blalba ordentliches Zeug mit 3.5 % fett.
Kleiner Tipp noch: Zusätzlich noch etwas ein nehmen des Fleisches wegen ist Unsinn. Das brauchst du nicht. Lass dir das von keinem Umweltverpester erzählen...
LG :)