Rührkuchen kann man in allen erdenklichen Varianten backen mit Dingen, die man zu Hause hat. Beispielsweise der klassische Sandkuchen, Marmorkuchen, Rotweinkuchen, Gewürzkuchen, Schokoladenkuchen, Zitronenkuchen usw.
Der Grundteig ist immer gleich, aus Butter, Mehl, Zucker, Backpulver, Eiern, MIlch.
Ich nehme immer 250g Butter (weich), 200g Zucker, 1 Pack ung Backpulver, 3-4 Eier (je nach Größe) und 400-500g Mehl und ca. 1/2 Kaffeetasse MIlch.
Man verrührt die Eier gut mit dem Zucker, dann kommt nach und nach das mit Backpulver vermischte und gesiebte Mehl abwechselnd mit der Milch dazu, bis man eine samtige Masse hat. Das ist der Grundteig. Für Sandkuchen gebe ich immer noch einen Schuss Rum oder Amaretto dazu.
Für Schokokuchen gibst Du Kakao dazu oder schmilzt eine Tafel Schoki mit der Butter. Für Gewürzkuchen auch etwas Kakao und etwas Zimt, Muskat, Kardamon oder Lebkuchengewürz. Für Marmorkuchen machst Du ein Drittel des Teiges in die Form, den Rest mit Kakao vermischen, drauf und marmorieren (Gabel durchziehen).
Für Rotweinkuchen nimmst Du ein bißchen Rotwein, Kakao und eine Prise Zimt dazu - den Rotwein dann statt der Milch einsetzen. Für Zitronenkuchen mische ich die abgeriebene Schale einer Bio Zitrone unter den Teig und nach dem Backen glasier ich den Kuchen mit einem Zuckerguß, den ich nur mit Zitronensaft anrühre.
Du kannst auch etwas weniger Mehl nehmen und dafür gem. Mandeln, Haselnüsse, Kokosraspeln nehmen. Oder in den Grundteig Früchte rühren (gut abtropfen lassen!).
Das ganze dann ca. 50 Minuten bei ca. 170 Grad backen und wie gewünscht verzieren.
Ich hab immer Mehl, Backpulver, Milch, Zucker und Eier zu Hause und mach dann immer gerade das, worauf ich Lust habe. Kakao, Früchte usw. hat man ja eigentlich auch immer da :)