Das sind die Zutaten der erneuerten Original Version von ragu alla bolognese – im Original verwendete man Rinderzwerchfell, aber das ist heutzutage nicht mehr so praktikabel:
Rinderhackfleisch, Schweinebauchspeck ungeräuchert (pancetta), Zwiebel, Sellerie, Karotte, Rot – oder Weißwein, Tomatenpüree, Tomatenmark, Vollmilch (optional), Fleisch- oder Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
Serviert mit Tagliatelle, nicht mit Spaghetti.
https://www.bo.camcom.gov.it/it/blog/depositata-la-rinnovata-ricetta-del-vero-ragu-alla-bolognese
Kann man sich übersetzen lassen