In erster Linie wollten sie ja eigentlich nur die Ersatzteile haben die beim Schiff kaputt gegangen sind durch die Flucht von Naboo.
zum zweiten, das mit Anakin war und ist purer Zufall gewesen das Qui-Gon Jinn ihn da angetroffen hatte und er „angeblich“ der auserwählte ist aus dieser sogenannten Propheizung.
zum dritten sind wie bekannt die Jedi Ritter Hüter des Friedens und keine Krieger sowie es Mace Windu in Episode 3 sagte zu Palpatine und sorry falls das Spoiler das ging gerade eben aber nicht anders.
Zu guter letzt, war das auch so das Palpatine alias Sidious sowohl die gute als auch die böse Seite des ganzen Story Verlauf lenkte.
Das Qui-Gon Jinn Anakins Mutter nicht los kaufte war vielleicht sogar gewollt seitens der Story und Qui-Gon selber. Das mit dem Geld war wahrscheinlich zu dem auch für die Teile die sie brauchten