Miesmuscheln auf Lebendigkeit überprüfen?
Hallo! Wir hatten Miesmuscheln gekauft und wollten sie jetzt zubereiten. Auf der Packung steht, dass man nur lebendige essen soll, weswegen man einen Test machen soll. Man soll die leicht geöffneten Miesmuscheln auf den Tisch Klopfen und wenn sie zu gehen, sind sie lebendig und man kann sie weiter zubereiten. Doch wie soll man das prüfen, wenn die Hälfte der Muscheln bereits zu ist? Wir hatten schon gegoogelt und auf keiner Seite stand etwas davon, dass man die Muscheln auf die Lebendigkeit prüfen soll. Was sollen wir jetzt machen? Einfach alle essen (und nur die beschädigten raus suchen)? Oder was?
3 Antworten
Wennn Miesuscheln gekocht/gedämpft werden, gehen nur die richtig auf, die noch gelebt haben vorher und somit "gut" waren. Heißt, dass alle anderen, die zu bleiben, entsorgt werden müssen und auf gar keinen Fall verzehrt werden sollten.
das ist eher anders. Wenn die Muscheln beim Kochen nicht aufgehen, soll man diese Exemplare aussortieren und nicht essen. Bis dahin ist es wurscht, ob die offen oder zu sind. Eigentlich kann ich mich vage dran erinnern, dass die alle zu sind, als wir sie gekauft haben. Also offene Miesmuscheln, die wer weiss wie lange rumwischen habe ich noch nie zubereitet. Kann ja sein, dass wir aneinander vorbeireden, denn hier kriegen wir nur Tiefkühlware. Wir haben es so gemacht, und leben noch.
Geschlossene Muscheln sind so gut wie immer lebendig. Wenn sie tot sind, arbeitet der Schließmuskel natürlich nicht mehr, und sie stehen offen.