Natürlich kann man sowohl Rind als auch Schwein durch Pute ersetzen. Bei Hack macht es am meisten Sinn, wenn man einen eigenen Wolf hat, mit dem man das Hack zubereitet. So kann man die Feinheit selbst bestimmen. Für das Hack nehme ich grundsätzlich nur die Oberkeule, weil dort reines, dunkles Muskelfleisch vorherrscht, was von der Konsistenz am Ehesten Rindfleisch entspricht.

Ich weiss nicht woher meine Vorredner die Weisheit haben, Putenhack habe eher die Konsistenz von Brät. Vermutlich machen sie ihr Hack im Mixer...

Je nach Verwendungszweck kann ich mit den verschiedenen Scheiben am Fleischwolf Hackepeter, grobes oder feines Hack herstellen.

Viel Spass beim Kochen

Seit einigen Jahren ist der Verkauf von ungeschälten Paranüssen in Deutschland verboten, da in den Schalen krebserregende Stoffe nachgewiesen wurden (Aflatoxin). Also besser Finger weg von solchen Angeboten.

Die Nüsse selbst, die tatsächlich gar keine Nüsse sind, sondern Samen, kann man gut mit einer groben Reibe zerkleinern, so wie man auch Hartkäse reibt.

Ist schon ein wenig komisch, in so einer Community zu fragen, ob man sich kriminalisieren soll. Die einzige Antwort darauf darf nur "nein" lauten. Davon abgesehen ist es mehr als bedenklich, wenn Du Dir zwar einen Urlaub in Kroatien leistest, aber weniger als 5 Euro am Tag um Dein Hobby auszuüben ist Dir zuviel. Du solltest Deine gesamte Einstellung mal überdenken, denn Wilderei, und nichts Anderes ist Schwarzangeln, ist kein Kavaliersdelikt. Seit 2013 wurden die Strafen für Wilderei in Kroatien übrigens drastisch erhöht. Was früher mit eher milden Bußgeldern von 300-600 Euro geahndet wurde, gibt seit dem eine Strafanzeige und vierstellige Bußgelder bzw. bis zu drei Jahren Gefängnis.

Viel Spass im Urlaub

Ich halte die Antworten der meisten hier schlicht für falsch. Lediglich "linksgewinde" scheint zu wissen, worüber er schreibt. Umluft ist eine gute Garmöglichkeit für Kasserolen oder Auflauf-Formen. Zum Backen solltest Du immer Ober- und Unterhitze benutzen. Bei Pizza lieber mit höherer Temperatur und kürzer ( Pizzabäcker backen bei über 300°C in wenigen Minuten ). Das Problem der Umluft ist, dass die heisse Luft des Ventilators, der sich meist an der Rückseite des Backofens befindet, direkt auf das Gargut trifft, dort leicht abkühlt und sich dann im Backraum verteilt. Das Ergebnis ist dann oft, dass die dem Ventilator zugewandte Seite schon fast schwarz ist, während der Rest noch halbgar bleibt.

Die (einzelne) Pizza im unteren Drittel des Ofens bei Ober- und Unterhitze wird vom Boden her schön knusprig, aber der Belag verbrennt nicht. Um die Eigenschaften Deines Backofens heraus zu bekommen, und dieses Wissen brauchst Du, um keine Zufallsprodukte zu produzieren, kaufe Dir ein 5er Pack der billigsten Tiefkühlpizza und teste verschiedene Einstellungen von Temperatur, Zeit und Einschubhöhe mit einzelnen Pizzen. Du setzt dann einmalig vielleicht 2-3 Euro Lehrgeld zu, aber Deine nächsten Leckereien gelingen auf den Punkt.

Liebe Grüße und gutes Gelingen

torture

Generell ist das Verkaufen von geangelten Fischen durch einen Sportfischer verboten. Da Du die Preise nicht kennst, bist Du folglich kein gewerbsmässiger Fischer. Ich unterstelle Dir sogar, dass Du noch nicht einmal den Sportfischereischein hast, denn bei der Prüfungsvorbereitung lernt man auch solche Sachen.

Verschenk die Fische und lass Dich zum Essen einladen.

Meist wird zwar das Garen mit der Zubereitung der Speise unter Wärmeeinwirkung gleichgesetzt, was in diesem Fall ja auch zutrifft. Generell ist heutzutag aber jede Einwirkung auf Lebensmittel, um sie genussfähig zu machen, ein Garen. Dazu gehört auch das Salzen, Säuern, Marinieren oder Lufttrocknen. Typische Garmethoden sind auch das Kalt- und Heissräuchern oder das Einlegen von Weisskohl, um daraus Sauerkraut zu machen.

Umluft eignet sich bei allen Gerichten, die in Gefässen zubereitet werden, also zum Beispiel Aufläufe. Zum Backen von Brot oder Brötchen benutze ich grundsätzlich Ober und Unterhitze, weil ich die Erfahrung gemacht habe, dass bei Umluft direkt am Gebläse die Sachen schneller garen und austrocknen, als vorn an der Backofentür. Das ist besonders bei Apfel- oder Pflaumenkuchen auf dem Blech nicht schön, weil der Garpunkt sehr unterschiedlich ist.

Die meisten Sachen schmecken selbst hergestellt wesentlich besser. Wenn ich aber sehe, was hier als Teriyaki Rezept angeboten wird, gruselt es mich. Traditionell hat zum Beispiel Knoblauch nichts in dieser Sauce zu suchen. Wenn Du einmal selbst ein Curry angemischt hast, wirst Du nie wieder ein fertiges kaufen. Mal ganz abgesehen davon, dass die fertig gekauften Zutaten unverhältnismässig teurer sind als eigene, kannst Du bei der Herstellung selbst entscheiden, wie es schmecken soll. Nicht immer soll ein Curry scharf sein. Oft ist ein mildes, aber dafür aromatisches Curry angesagter. Experimentier doch einfach mal mit den verschiedenen Gewürzen und Saucen in Deiner Küche. Du wirst stolz wie Bolle sein, wenn Du erst einmal Deine Geschmacksrichtung kreiert hast, anstatt ein Fertigprodukt beim Discounter zu kaufen.

Wenn man immer nur das glaubt, was man sieht, kommt dabei so ein Irrglaube zustande. Der gesamte Amerikanische Agrarmarkt wird durch Monsanto dominiert. Es gibt so gut wie keinen Bauern, der nicht bei dieser Saatmafia kaufen muss. Dementsprechend hoch ist der Anteil an genmanipulierten Erzeugnissen. Der Begriff "Bio" ist nirgendwo auf der Erde rechtlich geschützt. Auch bei uns übrigens nicht. Daher ist auch Biogemüse oder Bioobst kein Garant für hochwertige Qualität, im Gegensatz zu Demeter, um mal ein Beispiel zu nennen. Dass die USA den höchsten Prozentanteil an fettleibigen Bewohnern weltweit hat, ist ein Beweis dafür, dass sich eben gerade nicht ein großer Bevölkerungsanteil gesund und bewust ernährt, sondern mit Fertiggerichten und Fastfood. Insofern ist auch der Anteil der Supermärkte, die gesunde Ware anbieten nicht besonders hoch. Dafür gibt es zum Beispiel allein in New York City knapp 19000 Restaurants und Fastfoodbuden.

Moin moin, ist mir bei einer 3 Monate alten Shimano Carbon Rute passiert. Wurde beim Händler ohne Kommentar gegen eine neue Rute getauscht. Aber es sollte für einen Händler kein Problem sein, ein neues Kopfstück für Deine Rute zu bestelllen, wenn sie aus der Garantiezeit ist. Der Tip von Angeprofi ist auch recht gut, um Dir mit mit einem neuen Spitzenring eine schöne Bootsrute zu bauen.

Petri heil

Bei uns fängt man öfter Brassen. Allerdings nicht so kleine von 30cm, sondern richtige "Klodeckel". Da auch diese großen voll von Gräten sind, haben wir uns angewöhnt, die Filets zu braten und danach genau wie Heringe in sauer einzulegen. Durch den Essig werden die Gräten weich oder lösen sich sogar ganz auf, der Fisch wird von der Konsistenz etwas fester. Nach 3-4 Tagen superlecker zu Bratkartoffeln oder einer Scheibe Vollkornbrot. Ein weiterer Vorteil dieser Methode ist, dass man den Fisch dadurch länger aufbewahren kann. In der Marinade hält er sich locker 3 Wochen.

Moin moin, die Ostsee ist groß, der Strand verdammt lang. In sofern ist die Frage etwas zu allgemein gestellt. Mit der richtigen Technik fängt man das ganze Jahr über Dorsch, Butt oder sogar Meerforelle. Gerade jetzt, wenn das Wasser wieder etwas kälter wird, erhöhen sich die Fangaussichten. Die Herbststürme sind eigentlich ideal für das Brandungsangeln, bei dem gerne mal die eine oder andere Aalqueen an den Haken geht. Also einfach in der Dämmerung losziehen und es versuchen. Mit etwas Geduld wird sich der Erfolg schon einstellen.

Petri heil.

Moin, es ist wirklich von Angelgewässer zu Angelgewässer unterschiedlich. In unserem Verein ( Glücksburg / Ostsee ) kann man die Tageskarte schon Wochen vorher holen und es wird Datum und gewünschte Anfangszeit darauf vermerkt. Dann kann man 24 Stunden angeln. Fairer geht es nicht.

Petri heil.

Moin,

ganz wichtig ist, dass Du Dir als erstes eine Jahreskarte für Dänische Gewässer besorgst. Die bekommst Du in allen Angelgeschäften und Touristencentren in Dänemark und in den Angelgeschäften in Flensburg auf Deutscher Seite.

Beim Küstenangeln unterscheidet man das Brandungsangeln und das Spin- oder Fliegenfischen: Beim Brandungsangeln wird mit einer bis zu 5m langen, starken Rute eine Montage aus schwerem Grundblei mit mehreren Haken darüber, die entweder mit Natur- oder Kunstködern bestückt sind (Wattwürmer, Sandringelwürmer, Fischfetzen), hinter die Brandungskante geworfen. Dann wird die Rute möglichst senkrecht in einen Rutenhalter am Ufer plaziert und die Sehne stramm gezogen, bis die Rutenspitze sich ganz leicht neigt. Durch die Länge der Rute und die stramme Sehne wird erreicht, dass die brechenden Wellen nicht auf die Sehne schlagen. Bei einem Biss fängt die Rutenspitze an, sich ruckend zu neigen und der Fang kann eingeholt werden. Fänge: Dorsch, Butt, Scholle, manchmal Aal.

Das Spin-Fischen wird sehr häufig auch von den Dänen selbst ausgeübt. Benutzt wird eine Spinnrute, etwa 20 - 50 Gramm Wurfgewicht, 1,70m - 2,40m Länge, monofile oder besser geflochtene Schnur. Es wird ein Stahl- oder Kupferblinker mit einem Dreifachhaken ( Drilling ) vom Strand aus so weit wie möglich ins Meer hinaus geworfen und dann langsam mit der Rolle wieder eingeholt. Der Blinker verhält sich dabei wie ein flüchtendes (Beute-)Fischlein und lockt dabei Raubfische an. Fänge: Dorsch, Meerforelle.

Beim Bootsangeln wird mit einer kurzen, kräftigen Bootsrute ein schwerer Blinker oder Pilk mit einem oder mehreren Drillingen bis zum Grund abgelassen und dann etwa 0,50m eingeholt. Dann wird mit pumpenden Bewegungen der Rute der Pilk auf und ab bewegt. Fänge: Dorsch, Köhler, Pollak, Leng, Heilbutt, Meerforelle.

Das Angeln an den Binnenseen, Auen und Flüssen ist genau wie in Deutschland. Für die meisten Gewässer sind zusätzliche Angelkarten ( zu der Jahreskarte) zu kaufen.

Kontrollen sind gerade im Sommer üblich, bei Verstoss gegen die Bestimmungen ( gerade bei Mindestmaßen ) drohen empfindliche Strafen. Trotzdem ist Dänemark ein wahres Angelparadies.

Petri heil

Erst einmal herzlichen Glückwunsch, dass Du einen eigenen Teich in der Größe hast. Ich beneide Dich. Für Deine private Nutzung kannst Du da fast Nichts verkehrt machen, für die gewerbliche Nutzung leider eine ganze Menge. Es fängt damit an, dass Du nur dann einen Fischteich gewerblich nutzen darfst, wenn Du eine entsprechende Ausbildung, zum Beispiel zum Fischwirt, nachweisen kannst. Dann brauchst Du, wie schon geschrieben, einen Gewerbeschein. Den gibt es beim Ordnungsamt. Aber es geht leider noch weiter. Du bekommst Post vom Finanzamt mit einer Steuernummer. Du wirst jetzt vorsteuerpflichtig. Also vergiss nicht die tägliche Buchführung mit einfacher Einnahme/Ausgaben/Überschussberechnung. Es kommen Fremde Menschen auf Dein Grundstück. Was ist, wenn jemand ausrutscht und sich ein Bein bricht? Also brauchst Du eine Betriebshaftpflichtversicherung. Was ist, wenn jemand ein menschliches Bedürfnis hat? Darf jeder der Fremden auf Deine private Toilette? Dann wird Dein Privatgebäude teilweise zum Gewerbebetrieb. Dann wird jährlich Gewerbesteuer fällig. In Deinen Garten pieseln sollen die Leute bestimmt nicht, oder? Also sanitäre Anlage bauen? Wie sieht es mit einem Schlachtplatz aus? Jeder Gast bringt Müll mit. Den wirst Du entsorgen müssen. Gewerbemüll kostet aber weit mehr wie Deine private Mülltonne. Ich habe die Zeit des Nebengewerbes hinter mir. Nie wieder. Entweder man macht sich sebstständig und zieht es konsequent durch oder man lässt es. In Deinem Fall würde ich Dir ehrlich raten, Dich mit ein paar Freunden an den Teich zu setzen und die Ruhe zu geniessen. Ohne Fremde, ohne Steuer, ohne zusätzliche Kosten und ohne Ärger. Petri heil

Beim Raubfischangeln sollte man immer ein Stahlvorfach benutzen, damit der Fisch nicht mit dem abgebissenen Köder abhaut. Und dabei ist es völlig egal, ob Du horizontal, vertikal oder diagonal angelst. Petri heil

Der Zusammenhalt ist keine Frage des Hacks, sondern der Bindung, die geschied mit Ei und Semmelbrösel oder eingeweichtem Brötchen/Rundstück. Hat schon mal jenabd einen richtig trockenen Hamburger oder Wopper bei den bekannten Stellen bekommen. Nein, natürlich nicht, obwohl es reines Rinderhack ist. Also stimmen auch diese Aussagen meiner Vorschreiber nicht. Es ist eine Frage der Brattemperatur und -dauer, ob Fleisch trocken wird oder nicht. Rinderhack ist etwas bissfester und herzhafter, Scheinehack fettig, gemischtes Hack ein Zwischending. Ich persönlich bevorzuge Putenhack aus der Oberkeule, durch meinen eigenen Fleischwolf gedreht. Pro 500gr. ein Ei, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, 1-2 Teelöffel Senf, frisch gehackte oder tiefgefrorene Petersilie, kleingehacke Zwiebel und vielleicht Knoblauch nach persönlichem Geschmack und Semmelbrösel, bis die Masse sich gut zu Klopsen/Frikadellen/Buletten formen lässt. Schön scharf von beiden Seiten in nicht zu wenig Butterschmalz oder Rapsöl anbraten und bei mässiger Hitze durchgaren. Beilagen sind dann Geschmackssache, Hauptsache es steht scharfer Senf und Chillysauce auf dem Tisch. Guten Appetit.

Also erst einmal waren die Würste garantiert nicht mehr roh, denn rohe Dosenwürste gibt es nicht, sie werden entweder vor dem Eindosen geräuchert oder gebrüht. Zweitens kocht man niemals Würste. Meist zerplatzen sie nach wenigen Minuten in kochendem Wasser. Man setzt einen Topf mit entsprechender Menge Wasser auf, am besten das Dosenwasser mit benutzen, und bringt es zum kochen. Kochplatte ausschalten, Würstchen rein und bei geschlossenem Deckel warm werden lassen ( ziehen lassen ), bis sie die gewünschte Temperatur haben. Wenn sie zu lange ziehen, verlieren sie den Geschmack, daher nimmt man bei grösseren Mengen ( > 10 ) oft eine sogenannte Opferwurst mit ins Wasser, die klein geschnitten im Wasser den Geschmack erhält, aber nicht mehr essbar ist.

Leider irrst Du in der Annahme, Deine Adern und das Herz würden sich wieder regenerieren. Du schädigst nur nicht weiter, aber was kaputt ist, bleibt kaputt. Ich rauche seit über fünf Jahren nicht mehr und habe vor ca. einem Jahr COPD bekommen mit nunmehr leidigen 30% Lungenfunktion. Trotz hoher Cortisongaben kann diese Krankheit nicht geheilt, sondern nur verlangsamt werden, eben weil sich die Lunge nicht regeneriert. Laut Aussage der Fachärzte Spätfolgen des Rauchens. Wenn Du schreibst, seit einer Woche rauchst Du nicht mehr, wünsche ich Dir viel Glück beim Durchhalten. Aber durch das Thema bist Du wahrscheinlich noch nicht durch...