Wieviel Jahre abgelaufene Mehle verwenden?
ich backe zu selten, deswegen sind nun meine Mehlsorten abgelaufen.. Ich lager diese vor Schädlingen geschützt in einer Box, trocken und dunkel..
Jetzt ist die Frage: Wie lange kann man abgelaufenes Mehl noch verwenden und werde ich das falls ich dann doch mal was backe merken?
4 Antworten
Bei Mehl hatte ich das noch nicht, aber bei Backmischungen (Brot, Kuchen etc.). Die waren teilweise >1Jahr "über". Trocken und dunkel gelagert bzw. eingeschweißt. Alle davon bzw. die Ergebnisse waren essbar, aber dir Konsistenz hat oft gelitten - nicht richtig aufgegangen (wg. Backtriebmittel usw. ...). Dann war es ein Fall für den Müllbeutel.
Solange nichts Ernsthaftes dagegenspricht, kannst du es zumindest versuchen - ohne Gewehr.
Wenn sich im Mehl nichts bewegt und es nicht muffig riecht versuche es.
Mehl enthält Fette die an der Luft oxidieren (ugs.: ranzig).
Ich hab diverse Mehlsorten zuhause und lager alles was nur selten gebraucht wird im Kühlschrank.
Mehl enthält Fett und das wird irgendwann ranzig. Aber eine genaue Frist kann man nicht sagen. Weißmehl hält sich länger als Vollkornmehle...
Sofern offensichtlich keine Mangel vorliegen kannst du es noch benutzen.