Wieso Dünstet man Gemüse?
Hi, Ich bin Marie.
Für WAT(=Wirtschaft Arbeit Technik) musste ich Gemüse zuhaue Dünsten. Hab ich gemacht aber meine Eltern wollen das ich noch die Frage beantworte warum man Gemüse überhaupt dünstet. Ich hab versucht zu Googeln aber leider kam da nur wie man es Dünstet und das weiß ich ja schon!
Kann mir jemand hier vielleicht weiter helfen?
4 Antworten
Um es geschmacklich zu verändern. Für empfindliche Menschen wird es durch da Dünsten bekömmlicher.
Gemüse ist gekocht oft leichter verdaulich. Zudem gibt es Gemüsesorten die ungekocht Giftstoffe enthalten.
Dünsten ist schonender für das Gemüse als kochen. Es bleibt knackiger und es bleiben mehr Nährstoffe enthalten.
Also in der französischen Küche dünstet man Gemüse vor allem, weil es besser schmeckt. In Thaicurrys z. B wird Gemüse, sehr kontraintuitiv zu unserer Küche, nicht gedünstet oder sautiert, sondern nur kurz mitgekocht, der geschmackliche Unterschied ist wirklich riesig.