Wie wird meine Ente so knusprig?
Wie beim Chinesen?
Die haben ja immer so einen super teigmantel oder so Drumherum. Scheint Marinade.
Hat jemand Ideen?
4 Antworten
Nur Honig und Öl wird nicht ausreichen! Du musst eine bestimmte Soße kaufen.
Und wie kannst du sie mich machen.
Dafür nimmst du saucenbinder!
Ich glaube die Soße heißt Hanoi....
Und wenn es richtig sämig ist musst du es wie eine Art Teigmantel drum herum legen.
Und dann weiter braten.
Wie bekomme ich die Ente knusprig?
Um auch möglichst viel Aroma in das Fleisch zu bekommen, kann man eine gewürzte Butter zwischen Haut und Muskel einarbeiten. So dringt der Geschmack tief in die Ente ein und zugleich verteilt sich die Butter zu Beginn des Garvorgangs gleichmäßig über die gesamte Entenhaut, ohne die Gewürze abzuspülen.
Mit etwas Honig und Öl bestreichen kurz bevor die Ente fertig ist.
Ach was. So einfach?