Wie rechnet man Zweige in Löffel um?
Ich habe ein sehr interessantes Rezept für eine Bolognese Souce bekommen, allerdings stehen sind die Mengen der Gewürze in "Zweigen" angebeben. Nun verwende ich aber aus praktischen Gründen (Single-Haushalt) meistens getrocknete bzw. gerebelte Gewürze.
Nun benötige ich ein wenig Hilfe bei der Umrechnung der Gewürzmengen:
wie viel Teelöffel Rosmarin (geschnitten) entsprechen einem Zweig frischen Rosmarin?
wie viel Teelöffel Thymian (gerebelt) entsprechen einem Zweig frischen Thymian?
wie viel Teelöffel Oregano (gerebelt) entsprechen einem kleinen Bund frischen Oregano?
wie viel Teelöffel Basilikum (gerebelt entsprechen einem Zweig frischen Basilikum?
2 Antworten
Rosmarin 1tl Thymian 1/4 tl Oregano 1 und basilikum auch 1 aber besser wird es natürlich mit frischen Kräutern besser! Ein weiterer Vorteil ist du kannst die frischen am Ende paar Minuten mit kochen und hast den vollen Geschmack, kannst die Stängel aber wieder raus fischen.. Die getrockneten im obligatorischen Gewürzregal stehen meist Monate lang geöffnet im Regal, da brauchst du die nicht mehr nehmen da kommt kein Aroma mehr raus. Mir hat auch mal eine Italienerin gesagt als ich Bolognese fürs Personal gemacht habe das die meisten immer viel zu viel der getrockneten Kräuter nehmen. So viele Kräuter kommen da garnicht dran.. Habe das Rezept vorhin in deiner Frage gelesen
Es kommt immer auf den eigenen Geschmackssinn an.
Ich würde zuerst von jedem nur 1/4 TL nehmen und es dann abschmecken.
Wenn du möchtest. kannst du immer noch etwas dazu geben, wegnehmen geht allerdings dann nicht mehr, wenn du gleich mehr nehmen solltest.
Gutes Gelingen.
LG Pummelweib :-)