Wie lange ist frischer Seelachs oder Seehecht zusammen mit einer klassischen Mehl, "EI" , Paniermehl Panade tiefgekühlt haltbar?
ich möchte mir für Wochen im Voraus Seelachfilet vorpanieren und einfrieren, habe aber Bedenken bei der Haltbarkeit vom "verrührtem Ei".
Klar, frisch gekauft und frisch paniert schmeckt natürlich am besten, aber ein wenig Bequemlichkeit möchte ich mir (wenn möglich) schon gönnen.
Welche Haltbarkeits Vorgabe sollte ich benutzen z.B. 4 Wochen ?
Danke im Voraus für Eure Antworten
5 Antworten
Hi heshero
Ich möchte nicht sagen das geht nicht, wäre auch quatsch- aber ich würde das nicht machen.
Selbst panieren ist frisch panieren.
Also lieber gucken ob eine Quelle für Frischfisch auf dem Weg liegt und den in kleinen Portionen kaufen und sofort essen oder gefrorenen Fisch kaufen auf Vorrat und dann nach Bedarf auftauen.
Panierten Fisch einfrieren - davon kann ich Dir nur abraten.
1. Schmeckt er nicht mehr so gut
2. Wird die ganze Angelegenheit etwas matschig.
Wie lange der Fisch tiefgefroren haltbar ist, scheinen die Meinungen auseinander zu gehen. Ich habe gelesen von max. 6 Wochen bis zu einem halben Jahr.
Genau - ich mag gar keinen tiefgefrorenen Fisch. Entweder frisch - oder gar nicht.
In einem richtigen Gefrierschrank (nicht ein Kühlschrank Fach!) hält das Monate, ABER beim auftauen wird dir die Panade völlig durchmatschen!
Deshalb ist der gekaufte vorfrietiert
dachte eher daran sie schon direkt aus dem Tiefkühler oder (nur leicht angetaut zu braten), hast Du da auch schon so Deine Erfahrungen gemacht?
Frisch paniert ohne vor zu backen ist zwar bequem aber Gematsche in deine Pfanne.
´N halbes Jahr.
Er wird halt nicht besser durch das Lagern in der Truhe- das ignorieren viele gern.