Wie krieg ich dne hart gewordenen Zucker aus dem Topf raus?
ich wollte Zucker karamelisieren aber scheinbar lässt sich weißer zucker nicht karamelisieren, oder ich hab was anderes falsch gemacht. jedenfalls ist jetzt der zucker steinhart geworden und ich hab keine ahnung, wie ich es wieder rausbekomme. Hab schon heißes wasser reingegossen aber es löst sich iwie nicht auf.
6 Antworten
koch etwas Wasser und Spülmaschinenreiniger in dem Topf auf und lass es einen halben Tag einwirken. Dann wieder mit Stahlwolle bearbeiten - es kann sein, dass du das mehrmals wiederholen musst...
https://www.chefkoch.de/forum/2,52,427209/Zucker-eingebrannt.html
Mit Spülmaschinenmittel mache ich das auch immer mit Erfolg bei stark Eingebranntem. Hinterher auch mit Stahlwolle. Das ist erfahrungsgemäß die einzige wirksame Methode.
Du musst den Zucker wieder schmelzen, dann geht der auch ganz leicht raus.
Wasser rein das der Zucker sich auflöst.
https://www.gutefrage.net/frage/eingebrannter-karamellisierter-zucker
Wasser rein, aufkochen lassen, Topf saubermachen. Weißer Zucker karamellisiert auf jeden Fall, das mache ich sehr oft... du musst nur rühren und beim Topf bleiben...
nur heißes Wasser reingießen nützt nicht. Du musst den Karamell mit heißem Wasser unter Rühren auflösen ....... das dauert aber ein wenig!
....... das dauert schon mal 10 min und länger bei gleichbleibender Hitze! Nur heißes Wasser draufkippen und ein paar mal umrühren bringt es nicht!
Mit dem Zeug kann man einen LKW an die Decke kleben. Wenn mir soetwas passiert, giesse ich heisses Wasser rein und lasse das ein paar Tage stehen.
Ein Tab von der Spülmaschine hilft auch.
ja ne hab auch umgerührt