Wie lange braucht Zucker mit wasser gemischt um nach dem abkochen zu härten?

das geht nicht. ich koche sirup 1:1 20 minuten. der wird zwar dann wie sirup aber nicht hart. da müsstest du so gut wie alles an wasser verdunsten lassen damit es hart wird.

wenn ich mal liebesäpfel mache, gebe ich zum zucker 2-3 teelöffel wasser, das wird dann hart nach dem erhitzen.

aber nicht bei einer mischung 1:1

Das brauch lange, du mit dieser Mischung Inverszucker, also Flüssigzucker hergestellt hast. Das Wasser muss erst zum größten Teil verdunsten. Zwischenzeitlich kristallisiert der Zucker aus.

In einem Liter Wasser lösen sich bei Zimmertemperatur über 2 Kilo Zucker, lt. https://de.wikipedia.org/wiki/Saccharose#Wasserl%C3%B6slichkeit

Da kristallisiert also nichts aus.

Ich bin mir nicht ganz sicher, aber im Volumenverhältnis 1:1 dürftest Du nach Abkühlung auf ca. 20 Grad sogenannten "Läuterzucker" erhalten. ( eine Art Zuckersirup )

https://de.m.wikihow.com/Zuckerglas-herstellen

Ich vermute dass du Zuckerglas machen möchtest, les den Link durch