Wie heißt es, wenn man sich vegan ernährt aber Fisch konsumiert?

Ich würde auch auf Pesceganer tippen.
Viele Leute vergessen, dass Vegan leben und Vegan essen nicht das selbe ist. mich interessieren zB. nur die gesundheitlichen Aspekte der veganen Ernährung. Und bei einem Bio-Fisch, der ohne genmodifizierte Futter oder Antibiotika gelebt hat und nicht voller Plastik ist oder aus erschöpften Fanggebieten stammt habe ich absolut keine negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper gefunden.
Es muss jeder sehen wie er es für richtig hält.

Die wohl treffendste Beschreibung für jemanden, der sich mit der einzigen Ausnahme von Fisch vegan ernährt ist wohl "Pescetarier, der auf Eier und Milchprodukte verzichtet".

Das Wort Pesceganer/pescegan (Kombination aus Pesce(tarier) und Vegan[er]) beschreibt diese Art sich zu ernähren auch sehr gut, jedoch steht dieses Wort (noch) nicht in Wörterbüchern. Es fällt im Moment also noch in die Kategorie Neogolismus (Neuwortschöpfung).

Vegan und Fisch: Das geht nicht! Fische sind auch Tiere. Auch wenn die Erkenntnisse darüber noch nicht besonders weitreichend sind und obwohl Fische nicht schreien, wenn sie Schmerzen und Angst haben, sollte ihr Verhalten Beweis genug für ihr Leid sein, wenn sie mit dem Haken aufgespießt oder im Netz gefangen werden. 

Pescetarier verzichten auf Fleisch, essen jedoch Fisch und Meeresfrüchte. Genauer gesagt essen sie kein Fleisch von gleichwarmen Tieren, zu denen Rind, Schwein, Geflügel & Co. gehören, sondern nur von wechselwarmen Tieren wie Fischen und den meist wirbellosen Meeresfrüchten. Sie sind somit eine bestimmte Untergruppe der Vegetarier.

https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund-ernaehren/pescetarier

Vor allem heißt das, daß Du nur noch einen ganz kleinen Schritt zum Normalesser vor dir hast.

Komm, trau dich. Es erwarten dich ungeahnte und vor allem gesunde Köstlichkeiten.