Welcher Kaffee kühlt schneller auf Trinktemperatur ab - der schwarze oder der mit Sahne?
evistie am 26.06.2007 um 5:43 Uhr
Als ich gerade ungeduldig über meinen (zu) heißen Kaffee pustete, fragte ich mich, welchen Kaffee (in der Tasse) ich schneller auf Trinktemperatur habe: den heißen schwarzen, dem ich die Sahne erst unmittelbar vorm Trinken hinzufüge, oder den "blonden", dem ich die Sahne gleich beim Einschenken dazugebe. Oder ist das egal?
Antworten
Am besten geht es, wenn man die Milch möglichst spät in den Kaffee schüttet. Der Fettanteil in der Milch hält die Hitze länger.
Das wichtigste Kriterium für die Abkühlung ist der Temperaturunterschied zur Umgebungstemperatur. Je höher der ist, desto schneller kühlt der Kaffee ab.
Wenn du also die Kaffeesahne zuerst zugibst, wird das "Gemisch" kühler und die Differenz zur Umgebung geringer. Das "Gemisch" kühlt langsamer ab.
Allerdings sind das rein theoretische Erwägungen.
Kaffee in eine andere Tasse umschütten, oder einfach mal pusten hilft auch!
bommel65 am 26. Juni 2007 09:09 (Edelstahl-) Löffel drin stehen lassen leitet die Wärme wohl auch ab, der Löffel ist dann allerdings knallheiß...
krucker am 26. Juni 2007 09:23 Der Effekt dürfte nur minimal sein, im Gegensatz zu Flüssigkeiten, haben Metalle nur verschwindend kleine spezifische Wärmekapazitäten, das heißt, sie können pro Gramm nur ganz wenige Joule Energie aufnehmen. (Früher sagte man, Kalorien). Selbst Blei kann nur 3% der Energie einer gleich schweren Wassermenge aufnehmen.
Durch den Löffel wird höchstens die Oberfläche ein bisschen vergrößert.
fourseasons am 26. Juni 2007 09:52 @Weiser: genau richtig!
Man könnte auch eine Metalltasse (-becher) nehmen, da würde die Wärme schneller an die Umgebung abgeleitet! (Wenn es denn erwünscht ist)
. . . natürlich der mit wenig Fettanteilen, also der "reine" Kaffee; insofern 6.0 für die Katzentatze (mit Krallen ???)
Katzentatze am 26. Juni 2007 08:02 Nur wenns sein muss. ;-)
Hallo Evistie, ist doch ganz klar. Der schwarze Kaffee kühlt schneller ab. Jeder Zusatz im Kaffee verlängert den Abkühlprozess. Da nützt auch die beste Sahne , selbst "Spezialsahne" nichts...
evistie am 26. Juni 2007 11:22 Was, bitte, ist "Spezialsahne"? Die mit den kleinen Eiswürfelchen drin??
Nö, das stimmt so allgemein aber nicht. Schütte einfach genügend kaltes Wasser oder kalten Kaffee oder sonstwas rein, dann kannst Du praktisch sofort die Zieltemperatur haben!
Überleg selbst: was hat den höheren Siedepunkt?
(Gefärbtes) Wasser oder Sahne?
Abgesehen davon gibst Du vermutlich die Kaffeesahne nicht KOCHEND in den Kaffee....
evistie am 26. Juni 2007 11:21 soust, Du bist aber heute zi.. äh, kompliziert zu mir!! Erst bezeichnest Du meinen 1a-Bohnenkaffee als "gefärbtes Wasser" (!!) und dann soll ich auch noch überlegen... und ich dachte, hier werden Fragen gestellt, wenn man zu faul zum Nachdenken ist?? wegduck
soust am 26. Juni 2007 11:54 Hihi, also die Frage war von DIR - hab ich gar nicht drauf geachtet, sonst hätte ich selbstverständlich Dein garantiert köstliches Suchtgetränk nicht so herabgewürdigt.... Gleich geh ich nach Canossa!
Zu fourseason's theoretischen Überlegungen möchte ich nur noch anfügen, dass sich ja der Kaffee bei der Sahnezugabe erst mal abkühlt, damit die Differenz zur Umgebungstemperatur geringer werden kann... Wenn der Kaffee (mmhhh, der schmackhafte!) zuerst auf einen Schlag um, sagen wir mal, zehn Grad kühler wird, kühlt er zwar hinterher möglicherweise wirklich langsamer ab, aber dafür kühlt der Kaffe pur eben gleich schneller ab, erleidet aber keinen Kälteschock. - Die Details kann nur die Physik im Feldversuch klären.
Ich brauche mehr Details ;-)
Welche Starttemperatur hat der leckere Kaffee?
Welche Starttemperatur hat die Milch?
Welche Menge Kaffee soll mit welcher Menge Milch gemischt werden?
Welche Form hat das Gefäß, in dem gemischt wird und woraus besteht es?
Wie hoch ist Deine gewünschte Zieltemperatur?
Wie hoch ist die Umgebungstemperatur?
Du schüttest doch nicht etwa noch Zucker dazu? Wenn doch: wieviel und warum?
Je nach dem, kann die Antwort unterschiedlich ausfallen.
Gruß wiele
evistie am 26. Juni 2007 13:41 Wiele, Du schießt echt den Vogel ab! Ich wette, Du hast ein Computerprogramm dafür und bist ganz wild darauf, ein Ergebnis zu sehen. Eine, nein zwei wichtige Eingaben hast Du übrigens noch vergessen: "Welche Kaffeesorte hast Du verwendet?" "Was kostet das Pfund, und: es gab ihn doch nicht etwa im Sonderangebot??" :o))
Sorry, ich wollte keinem Vogel etwas zu Leide tun ;-)
Nee, ein Computerprogramm habe ich nicht dafür, wäre aber mal 'ne nette kleine Aufgabe...
Du wirst lachen, ich war nahe dran, nach der Sorte zu fragen (und übrigens auch nach dem Luftdruck). An den Preis hatte ich weniger gedacht - ich müsste mal überlegen, ob der irgend einen Einfluss auf die Temperaturen haben könnte...
Jedenfalls habe ich das nicht gefragt, weil ich befürchtete, Du würdest mich dann vielleicht nicht mehr ernst nehmen. :-(
Die Fragen waren durchaus ernst gemeint! ernster Blick - unterstreichend nick
Wenn Du genug Milch von hinreichender Temperatur in den Kaffee gießt, kannst Du durchaus sehr schnell eine angenehme "Trinktemperatur" erreichen.
Gruß wiele
soust am 26. Juni 2007 15:09 Na, bei Dir weiß man wenigstens, wofür die großen Gehirne gut sind! DH
Hab' mich bei den entsprechenden Fragen krampfhaft zurückgehalten und jetzt bringst Du das Thema auch noch hier her?
Gruß wiele ;-)
PS: Es gibt Leute, die haben eben einen Knochen mehr!
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Hätte ich nicht gedacht ;)
Was hat das mit dem Fettanteil zu tun?
Fett hält Hitze. Hast du dir noch nie eine Hühhnersuppe (selbst) zubereitet? Im großen Topf bleibt die Stunden heiß...